Салат домашний из рисовой лапши и капусты

Почему-то все блюда, которые попадают в разряд моих любимых, изначально были мне совершенно не по душе. Этот салат был первым, после которого я начала использовать в блюдах рисовую лапшу. Если честно, то я не думала, что она вообще может быть особо вкусной и питательной. Это, конечно, не наши макароны, которыми можно наестся одними без всяких дополнений. Но оказалось очень вкусно, хотя и непривычно. В любом случае, советую вам попробовать приготовить для своей семьи салат с рисовой лапшой, останетесь довольны.

Чтобы приготовить салат домашний из рисовой лапши и капусты, вам понадобится:

рисовая лапша — 200 г
китайская капуста — 100 г
красный лук — 1 шт.
морковь – 0,5 шт.
стручковая фасоль (замороженная) – 20 шт.
чеснок – 2 зубка
лимон – 1 шт.
сахар – 2 ч.л.
растительное масло – 3 ст.л.
соль
перец

Как приготовить салат домашний из рисовой лапши и капусты:

1. Размораживаем фасоль заранее при комнатной температуре.
2. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь, немного солим и доводим до кипения. Затем снимаем с огня. Фасоль опускаем в кипяченую воду на 3-4 минуты, а потом откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы она просохла.
3. Промываем капусту и тоненько ее шинкуем.
4. Очищаем лук от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. Затем кладем в сито и обдаем кипяченой водой. Оставляем, пока не стечет вода.
5. Чистим морковь, моем и трем на крупной терке.
6. Лимон промываем и выжимаем из него сок.
7. Стручковую фасоль кладем в кастрюлю с кипящей водой и варим около 10 минут, до готовности. Затем откидываем на дуршлаг и даем возможность стечь лишней воде.
8. Выкладываем на блюдо нарезанную капусту, морковь, фасоль и лук. Солим и перчим. Поливаем лимонным соком и посыпаем сахаром. Перемешиваем.
9. Очищаем чеснок от шелухи, моем и мелко нарезаем.
10. В разогретую сковородку с растительным маслом кладем измельченный чеснок и, непрерывно помешивая, жарим около 2-3 минут. Снимаем с плиты.
11. В глубокой кастрюльке кипятим воду и на протяжении 2-3 минут отвариваем рисовую лапшу. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, а после этого перекладываем лапшу к чесноку. Опять ставим на огонь, добавляем немного масла и обжариваем еще 7-8 минут.
12. Перекладываем чеснок с лапшой в блюдо с приготовленным салатом. Смешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!