Капуста, фаршированная мясом

Необыкновенно красивое и оригинальное блюдо. Отлично подойдет для украшения вашего праздничного стола. Блюдо ещё называют «большой праздничный голубец».

Чтобы приготовить капусту, фаршированную мясом, нам понадобится:

свино-говяжий фарш – 600 г
чеснок – 2 зубчика
яйцо — 3 шт.
ветки тимьяна – 2 шт.
ветки петрушки – 2 шт.
соль
перец
хлебные крошки (белого хлеба) – 2 ст.
молодая капуста – 1 кочан
лук – 2 шт.
подсолнечное масло – 2 ст.л.

Как приготовить капусту, начиненную мясом:

1. Готовим начинку. Лук (средней величины) и чеснок очищаем и измельчаем. Петрушку и тимьян промываем и очень мелко нарезаем. В сотейнике разогреваем 2 ст.л подсолнечного масла и обжариваем лук около 5 минут. Добавляем чеснок и зелень, перемешиваем и через 30 секунд снимаем с огня.
2. В миске смешиваем мясной фарш с обжаренным луком, чесноком и зеленью. Добавляем полстакана хлебных крошек, 1 яйцо, соль и перец. Тщательно вымешиваем, накрываем и ставим в холодильник.
3. Капусту споласкиваем, удаляем верхние листья. В большой кастрюле кипятим подсоленную воду. Опускаем кочан на 4 минуты. Выкладываем на решетку донцем вверх и даем обсохнуть.
4. Отгибаем у кочана несколько верхних листьев, сердцевину не трогаем.
5. Раскладываем между листьями начинку и вновь придаем капусте форму кочана.
6. Слегка взбиваем оставшиеся яйца, смазываем ими кочан, посыпаем хлебными крошками. Оставляем на 3-4 минуты. Ещё раз смазываем капусту яйцом и посыпаем сухарями.
7. Заворачиваем кочан в фольгу, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
8. По истечению получаса вынимаем капусту из духовки, делаем отверстие в фольге и аккуратно сливаем в сотейник весь выделившийся сок. Полностью снимаем фольгу, после чего возвращаем капусту в духовку ещё на 10 минут.

Наша капуста готова. Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!