Голубцы в духовке

Сразу нужно отметить, что это не вегетарианское блюдо. Однако за счет того, что в рецепте используется большое количества овощей, а также нежирное филе куриной грудки, то оно приобретает действительно легкий и нежный вкус, даже слегка сладковатый (за счет моркови).

Более того, готовятся голубцы под очень интересной заливкой, что дополняет изысканный вкус и придает им особенный аромат! Сам же рецепт приготовления достаточно простой и доступный, в чем и предлагаем вам убедиться самолично!

Итак, какие же ингредиенты нам понадобятся для приготовления этого блюда:

капуста белокочанная – 1 шт.
филе куриное – 2 шт.
отварной рис – 200 г
куриные яйца – 1 шт.
масло подсолнечное + оливковое – 2 ст.л.
репчатый лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
соль и специи – по вкусу
для заливки:
бульон из капустных листьев – 1 стакан
сметана – 100 г
сыр «Эдам» – 100 г
корневой сельдерей – 50 г
соль и специи – по вкусу

Как приготовить голубцы в духовке:

1. Для начала отварим капустные листья (пока они не станут мягкими). Далее хорошо промоем, а затем нарежем куриное филе (грудку) на тонкие ломтики. Затем выливаем на разогретую сковородку смесь из оливкового и подсолнечного масла и выкладываем на нее куриное мясо. Обжариваем его до тех пор, пока из него не выпарится весь сок. Снимаем с огня, охлаждаем.
Если же вы поклонник более острых блюд, тогда вы можете обжарить филе с добавлением соевого соуса, а также свежемолотого черного перца.
2. Чистим и мелко нарезаем морковь и лук. Обжариваем их, пока они не станут мягкими, добавляем немного специй (например, сухой укроп и базилик). Снимаем с огня.
3. Охлажденное мясо еще мельче нарезаем, а затем смешиваем с пассированными овощами. После добавляем и отваренный рис. Взбиваем куриное яйцо и добавляем его в «начинку» для голубцов. Все хорошенько перемешиваем.
4. Далее заворачиваем в листья капусты приготовленную начинку (делаем это максимально аккуратно, чтобы не разорвать листья). Укладываем голубцы в жаропрочную посуду.
5. А сейчас приготовим заливку. Для этого смешиваем воду, в которой отваривались наши капустные листья (бульон), с натертыми на крупной терке сельдереем и сыром. Затем добавляем сметану и специи (по вкусу). Заливаем этот соус поверх голубцов и ставим их в разогретую духовку. Готовиться они будут недолго, поскольку все компоненты уже фактически готовы.

Подаем голубцы из духовки в горячем виде. Выкладываем их аккуратно на тарелки, а сверху поливаем соусом, в котором они готовились. Дополнительно их можно украсить свежей рубленой зеленью и сметанкой (по вкусу)!

Всем приятного аппетита!