Овощное рагу с рисом

Любимое рагу… Сколько в нем вкуса, аромата и пользы! Сочетая в себе все наши любимые продукты, оно по праву может называться одним из самых популярных и обожаемых блюд многих семей!

Однако мы со своей стороны предлагаем вам приготовить это блюдо слегка в другом варианте, добавив в его составляющие еще и рис! Нужно заметить, что рис в этом рецепте не разбавляет вкус рагу, а, наоборот, добавляет ему изысканные вкусовые нотки, за счет чего блюдо становится еще более интересным, сытным и вкусным!

Итак, какие же продукты нам понадобятся для приготовления рагу:

рис — 1 стакан
кабачки — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковка — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
томатная паста
капуста
растительное (или оливковое) масло
соль, перец, зелень — по вкусу

Как приготовить овощное рагу с рисом:

1. Для начала хорошенько промоем рис (и сделать это нужно несколько раз, пока вода не буде прозрачной). Затем промываем под проточной водой кабачки, капусту, зелень и болгарский перец (после обсушиваем их от воды).
2. Теперь нарезаем кубиками кабачки (их можно не обчищать). Очищаем репчатый лук и также нарезаем на мелкий кубик. Разрезаем болгарский перец пополам, очищаем его от семян и нарезаем полосками.
3. Очищаем морковь, а затем нарезаем ее на небольшие брусочки. После мелко рубим капусту.
4. Далее отправляем рис на жаровню, где уже предварительно разогрето растительное (или оливковое, по желанию) масло и немного обжариваем его.
5. Обжариваем на отдельной сковородке кабачки (немного), а затем отправляем их к рису. После обжариваем репчатый лук, добавляем к нему перец и морковку. Пассируем овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и обретут золотистый цвет.
6. Теперь добавляем к ним капусту, немного обжариваем все вместе (чтобы капуста слегка обмякла), а затем заливаем овощи томатной пастой и продолжаем тушить их до полуготовности капусты.
7. После этого отправляем содержимое сковороды в жаровню с рисом и хорошенько все перемешиваем. Солим, перчим и тушим на слабом огне до полной готовности риса. В это время мелко рубим зелень и добавляем ее в рагу за пять минут до того, как снимем жаровню с огня.
8. После того, как рагу приготовилось, оставляем его постоять еще в течение 5-10 минут.

Подаем горячим! Отличный вариант как для основного блюда, так и в качестве сопровождающего гарнира!

Всем приятнейшего аппетита!