Салат с кальмарами, апельсинами и ананасами

Хочу вам рассказать вкусный рецепт салата. В моей семье он был сначала встречен с недоверием из-за необычного набора ингредиентов, но съеден с большим удовольствием. Думаю, и вам очень понравится этот салат, так что готовьте его с удовольствием!

Чтобы приготовить салат с кальмарами, апельсинами и ананасами, вам потребуется:

на 3 порции:

крупа киноа – 1 ст.
вода – 2 ст.
орехи кедровые –1 чашка
мята свежая – небольшой пучок
кинза свежая – небольшой пучок
манго – 0,5 шт.
лук-шалот – 2 шт.
перец чили – 1 шт.
руккола — горсть
ананас мякоть – 70 г
апельсин – 2 дольки
сок лайма – 1 шт.
сок лимона – 0,5 шт.
масло оливковое – 2 ст. л.
соус рыбный – по вкусу
кальмары – 3 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
оливковое масло – 1 ст. л.

Как приготовить салат с кальмарами,  апельсинами и ананасами:

1. Взять кастрюлю, влить 2 стакана воды, поставить на плиту и довести до кипения, всыпать киноа и варить до готовности, посолить по вкусу. Затем киноа переложить в тарелку и остудить.
2. На плиту поставить сухую сковороду, разогреть и всыпать орехи, слегка подсушить, помешивая, снять с плиты и переложить в салатник.
3. Манго помыть, почистить и нарезать мелкими кусочками, положить в салатник.
4. Лук-шалот очистить, помыть и меленько нарезать, положить в салатник.
5. Перец чили очистить от семян, вымыть и нарезать соломкой, также переложить в салатник.
6. Рукколу вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и положить в салатник к остальным ингредиентам.
7. Мякоть ананаса (можно взять свежую, а можно консервированную) нарезать маленькими кубиками, переложить в салатник, также в салатник положить остывшую киноа.
8. Дольки апельсина очистить от кожуры полностью и положить в салатник только мякоть.
9. В салатник добавить сок лайма и лимона, оливковое масло, немного рыбного соуса и все перемешать руками или щипцами для салата.
10. Поставить салат в холодильник, пока будут готовиться кальмары.
11. Кальмары должны быть очищенные. Вымыть их, просушить бумажным полотенцем, сложить в миску, посолить и поперчить, добавить оливковое масло, перемешать все  и промариновать в течение 5-8 минут.
12. В это время на плиту поставить сковороду-гриль и разогреть, выложить кальмаров и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Переложить со сковороды на тарелку, плиту выключить.
13. Теперь нужно сервировать салат на блюде.
14. Достать салатник с салатом из холодильника и переложить салат на красивое сервировочное блюдо, сверху разложить обжаренных кальмаров, украсить дольками лайма.
15. Подавать к столу сразу.

Приятного вам аппетита!