Картофельная запеканка с колбасой

Очень легкое и достаточно быстрое в приготовлении блюдо! Что называется, простенько, но со вкусом. Идеальный вариант для тех, кто хочет полакомиться вкуснятиной уже за полчаса ее приготовления! И вправду, очень сытная, ароматная и вкусная картофельная запеканка, к тому же такая простая в исполнении!

Чтобы приготовить картофельную запеканку с колбасой, вам понадобится:

картофель — 4 шт.
колбаса – 200 г
репчатый лук – 1шт.
чеснок — 2 зубка
куриные яйца — 3 шт.
растительное масло — 2 ст.л.
сметана – 200 мл
сливки (жирностью 10%) – 3 ст. л.
твердый сыр (на ваш вкус) – 100 г
черный молотый перец
пучок петрушки

Как приготовить картофельную запеканку с колбасой:

1. Очищаем репчатый лук и чеснок, нарезаем их мелко-мелко (чеснок можно просто пропустить через чесночный пресс либо натереть на самой мелкой терке). Затем нагреваем на сковородке либо растительное, либо оливковое масло и пассеруем на нем лук с чесноком, около 10 минут (до прозрачного состояния и мягкости).
2. Берем удобную емкость и взбиваем в ней куриные яйца. Затем добавляем к ним сливки и сметану. Все хорошенько перемешиваем, до однородной консистенции. Далее добавляем по вкусу соль и черный молотый перец (лучше, конечно, использовать именно свежемолотый перец, тогда блюдо получится более душистым).
2. Натираем на крупной терке любой (на ваш вкус) твердый или полутвердый сыр. Затем добавляем его к яично-сметанной заправке. Все снова хорошо перемешиваем. Пока отставляем заправку в сторонку.
3. Теперь промываем хорошенько картофель, выкладываем его в кастрюльку, заливаем водой и отвариваем до готовности (в мундире). Затем остужаем его и снимаем кожуру.
Нарезаем картофель на средние кружочки.
4. Ставим пока разогреваться нашу духовку (где-то до 180-190 градусов). Берем удобную форму для запекания (или противень), смазываем ее растительным маслом, при желании присыпаем сухарями, а затем начинаем выкладывать нарезанный картофель рядами, даже немного внахлест. При желании можете картофель немного посолить и поперчить.
5. Нарезаем на небольшие кусочки (тоже лучше кружочками) колбасу и выкладываем ее сверху на слой картофеля. Затем выкладываем пассерованные лук и чеснок, а после этого снова картофель и колбасу.
6. Теперь же промываем хорошенечко петрушку, обязательно немного просушиваем ее и измельчаем. Далее посыпаем ею нашу запеканку сверху, а после этого выкладываем (заливаем все) яично-сметанную заправку.
7. Отправляем картофельную запеканку в уже разогретую духовку примерно на 30-40 минут, чтобы появилась аппетитная золотистая корочка из сыра. Затем вынимаем готовое блюдо из духовки и даем ему немного остыть.

Однако подается картофельная запеканка теплой, предварительно разрезанной на аккуратные порционные кусочки. При желании ее можно заправить сметаной либо любимым томатным соусом!

Приятного всем аппетита!