Картофельная запеканка с рыбным фаршем

Представляем вашему вниманию рецепт приготовления невероятно вкусной запеканки с нежнейшим рыбным фаршем. Поверьте, такое блюдо придется по душе каждому гурману!

Нужно заметить, что особую мягкость и нежность блюду придают два вида сыра, которые при желании можно смело использовать и в большем количестве. В общем, очень вкусное праздничное блюдо!

Чтобы приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем, вам понадобится:

картофель — 6 шт.
сыр плавленый — 2 ст.л.
рыбный фарш — 500 г
сыр колбасный – 1 ст.л.
лук репчатый — 1 шт.
бульонный кубик — 1 шт.
майонез — 2 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
растительное масло
перец черный (горошком) – 4-5 шт.
приправы для рыбы
зелень — по вкусу
чипсы – 30 г

Способ приготовления картофельной запеканки с рыбным фаршем:

1. Очищаем картофель от кожуры, промываем его, а затем разрезаем на 4 части и выкладываем в кастрюлю с холодной водой. Добавляем добавляем к нему один лавровый лист, немного растительного масла и перец горошком. Отвариваем картофель до готовности.
2. Тем временем натираем на терке плавленый и колбасный сыр. После этого сливаем картофельный бульон в отдельную посуду, а готовый картофель разминаем в пюре. Далее добавляем к нему оба вида натертого сыра (пока картофель еще горячий), немного наливаем и бульона, а затем тщательно все перемешиваем (до однородной «нежной» консистенции). Отставляем пюре пока в сторонку, пускай охлаждается.
3. А пока очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. Затем  ставим разогреваться на сковородке немного растительного масла и пассеруем на нем наш измельченный лук (до мягкости и золотистого цвета).
4. Отдельно прожариваем на сковородке рыбный фарш (до полной готовности), при этом не забываем его посолить и добавить специи для рыбы. Немного добавляем на сковородку кипятка, накрываем ее крышкой и томим содержимое еще в течение 10-15 минут.
5. После этого выкладываем готовый фарш в посудину с луком, добавляем  майонез и все тщательно перемешиваем и остужаем.
6. Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем удобную форму для запекания, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на дно половину картофельно-сырной массы, а поверх нее — начинку из фарша. После этого выкладываем оставшуюся половину картофельного пюре.
7. А сейчас вооружаемся обычной столовой ложкой и делаем с ее помощью на верхнем слое пюре своеобразные гребни, слегка смазываем верхушку запеканки  маслом и присыпаем раскрошенными чипсами. Отправляем форму в уже разогретую духовку и запекаем до образования вкуснейшей румяной корочки.

При желании украшаем готовое блюдо свежей рубленой зеленью и яркими овощами.

Всем приятного аппетита!