Печеночные котлеты с морковью

Очередной интересный рецепт приготовления любимых печеночных котлет! И на этот раз — с морковкой! Нужно заметить, что именно морковь добавляет блюду особую нежность и мягкость. Поэтому вы смело можете его подавать не только на повседневный обеденный стол, но и по любому праздничному поводу! Поверьте, ваши гости оценят такую закуску по достоинству и непременно будут просить не только добавку, но и сам рецепт ее приготовления!

К тому же готовятся они довольно-таки просто, а главное — быстро!

Чтобы приготовить печеночные котлеты с морковью, вам понадобится:

куриная печень — 500 г
картофель — 2 шт.
морковь — 4 шт.
репчатый лук — 1 шт.
куриные яйца — 1 шт.
пшеничная мука — 2-3 ст. л.
соль и специи (по вкусу)

Как приготовить печеночные котлеты с морковью:

1. Первым делом промываем картофель и отвариваем его до готовности (в мундире). Затем остужаем его и очищаем от кожуры. Параллельно с картошкой отвариваем и морковь (в принципе, их можно отварить в одной и той же емкости). Также остужаем ее, а после очищаем.
2. Промываем хорошенько печень, даем стечь лишней воде, а затем измельчаем ее в мясорубке. Очищаем лук и нарезаем его на несколько частей. После этого пропускаем его через ту же мясорубку к печени. С отваренными и остывшими морковью и картофелем поступаем точно таким же образом.
3. Теперь же солим получившуюся массу и при желании перчим (конечно же, лучше использовать свежемолотый черный перец, тогда котлетки получатся очень ароматными и душистыми). После этого все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
4. Затем добавляем в фарш одно куриное яйцо, а также засыпаем муку.
Обратим ваше внимание, что если вы добавите в фарш немного больше картофеля, тогда муку можно и не использовать, так как при измельчении в мясорубке из него будет выделяться обычный крахмал. Вновь хорошенько перемешиваем наш фарш, чтобы он был однородным и без комочков.
5. Теперь же отправляем на огонь сковородку и вливаем немного растительного масла. Как только масло хорошенько раскалится, выливаем с помощью обычной столовой ложки котлетки на сковородку (так как фарш у нас должен получиться полужидким). Обжариваем их с обеих сторон, пока не образуется аппетитная румяная корочка. После этого выкладываем котлеты со сковородки (желательно на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира).

Теперь выкладываем готовые печеночные котлетки с морковью на красивое блюдо, при желании присыпаем их мелкорубленой свежей зеленью и заправляем охлажденной сметаной.

Всем приятно аппетита!