Жаркое из индейки

Мясо индейки – замечательный диетический продукт, сочетающий в себе отличные вкусовые качества и полезные свойства. Индейку запекают целиком, готовят из нее разнообразные супы, закуски, вторые блюда, используют в качестве начинки для рулетов и пирогов.

Существует множество рецептов, с помощью которых можно порадовать себя и своих близких замечательными блюдами из данного вида мяса. И сегодня мы с вами приготовим изумительно вкусное, нежное, аппетитное жаркое из индейки. Взявшись за создание этого кулинарного шедевра, вы убедитесь в том, что такое кушанье подходит не только для повседневного меню, но и для праздничного стола!

Чтобы приготовить жаркое из индейки, вам понадобится:

филе индейки – 700 г
картофель – 500 г
грибы белые – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сыр твердый – 100 г
черный перец горошком – 10 шт.
масло оливковое
петрушка свежая
для заливки:
сметана – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый
перец красный молотый
соль

Как приготовить жаркое из индейки:

1. Филе индейки хорошенько промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками средней величины.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками (или так, как вам больше нравится).
3. Морковь почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
4. Грибы хорошо промыть (чтобы удалить мусор и землю) и нарезать ломтиками. Для чистки белых грибов можно воспользоваться специальной щеточкой или мягкой зубной щеткой.
5. Зелень петрушки промыть, встряхнуть (таким образом можно с легкостью избавиться от излишка воды), обсушить и измельчить.
6. В сковороде разогреть оливковое масло (можно использовать и обыкновенное подсолнечное), обжарить репчатый лук, морковь и зелень. Тушить овощи в течение 10-15 минут.
7. Пока тушатся овощи, картофель почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками (кубиками, брусочками).
8. В керамические горшочки (данный рецепт рассчитан на 5 порций, соответственно, горшочков нужно 5 штук) выложить слоями: филе индейки, обжаренные овощи, зелень, грибы, картофель. В каждый горшочек положить по несколько горошин черного перца.
9. Для приготовления заливки в небольшой емкости смешать воду (200-250 мл) с 2 ст. л. сметаны. В полученную смесь добавить чеснок (очищенный и пропущенный через пресс), черный и красный молотый перец по вкусу, соль.
10. Равными порциями вылить смесь в горшочки с мясом и овощами.
11. Духовку заранее разогреть до температуры 200 градусов.
12. Поместить горшочки с будущим жарким на противень и отправить в духовой шкаф примерно на 1 час (до полной готовности картофеля).
13. Твердый сыр натереть на крупной терке. За 10 минут до окончания приготовления посыпать сыром жаркое.
14. Через час выключить духовку и дать жаркому настояться 15-20 минут.

Для приготовления жаркого из индейки можно использовать не только белые грибы, но и подберезовики, подосиновики, шампиньоны, опята. Причем прекрасно подойдут как свежие, так и замороженные или консервированные грибочки.

С мясом индейки отлично сочетаются такие специи как хмели-сунели, карри, лавровый лист, розмарин, чабер, сушеный базилик, кориандр. Также можно добавить в кушанье измельченный корень петрушки или сельдерея. В принципе, в приготовлении данного блюда вы смело можете экспериментировать с любыми специями, которые вам нравятся!

Сметану в заливке можно заменить жирными сливками. Также рекомендую добавить в жаркое немного сухого белого вина – это придаст блюду особенную, непередаваемую нотку.

Жаркое из индейки – это вполне самостоятельное блюдо. Однако, как вариант, вы можете подать его и с отварным рисом. И, конечно же, не забывайте про зелень: яркие веточки петрушки, укропа или кинзы всегда смотрятся ярко и аппетитно!

Угощайтесь на здоровье!