Улитки с чесночным соусом из сливок

Улитки – вот наконец–то и я попробовала их, это было настолько неожиданно, что даже и не знала, как правильно их приготовить. Пришлось бороздить просторы интернета, нашла один интересный рецепт, которым делюсь с вами. Возможно, вы попробуете приготовить улиток по моему рецепту, буду очень рада.

Кстати, кушать улиток нужно, извлекая из панциря, для чего существуют специальные наборы (приборы). Наборы эти состоят из щипцов, которыми удерживается панцирь улитки, и специальной вилки, которая и извлекает мясо из раковины. Желательно иметь такой набор дома, если вы ценитель улиток. Поэтому не стоит экспериментировать и выдалбливать улиток подручными средствами, лучше приобрести один раз нужный набор для этого.

Готовьте с удовольствием на вашей кухне!

Чтобы приготовить улитки с чесночным соусом из сливок, вам потребуется:

улитки свежие или мороженые – 36 шт.
чеснок дольки – 6 шт.
молоко цельное – 240 мл
сливки – 250 мл
миндаль – 100 г
крахмал кукурузный – 1 ч. л.
петрушка свежая – 5 веточек
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло сливочное – 2 ст. л.

Как приготовить улитки с чесночным соусом из сливок:

1. Почистить чеснок, вымыть, сложить в сотейник и влить молоко и сливки, добавить крахмал, перемешать.
2. Включить плиту, поставить сотейник на нее. Тушить на среднем огне 20 минут.
3. Затем снять с плиты и остудить, переложить в комбайн и измельчить.
4. Миндаль сложить в миску и залить кипятком, подержать пару минут и слить воду. Очистить миндаль от кожицы.
5. На плиту поставить сухую сковороду, всыпать миндаль и обжарить до золотистого цвета.
6. Обжаренный миндаль выложить на тарелку, не оставляйте на сковороде, иначе он может сгореть, пока сковорода остынет.
7. На плиту поставить сковороду и добавить сливочное масло, разогреть, всыпать улиток и обжарить в течение 5 минут на среднем огне. Выложить сперва на бумажные полотенца, затем на тарелку.
8. Петрушку вымыть и измельчить.
9. Обжаренные улитки переложить в сотейник и залить молочно-сливочным кремом, поставить на плиту и довести до кипения, прогреть и снять с плиты. Петрушку вымыть и измельчить.
10. Подавать улитки в соусе, посыпанные миндалем и мелко нарезанной петрушкой.

Приятного вам аппетита и творчества на вашей кухне!

Источник: http://mimithorisson.com/