Судак паровой со шпинатом

Судак – это вкуснейшая и очень популярная  на сегодняшний день рыба, которую ценят в первую очередь за белое, постное, очень нежное и, что немаловажно, не костлявое мясо. Поэтому эту рыбку очень легко чистить и просто обрабатывать. А вот в кулинарии из судака сегодня готовят огромнейшее множество разнообразных блюд. Так, его можно и запечь под сыром, и тушить в томатном либо яичном соусе, приготовить из него котлеты, зразы или рулеты, поджарить на сковородке и гриле, сварить уху или рыбные щи, а также сделать заливное, пудинг либо использовать в качестве начинки для различной несладкой выпечки. Он также прекрасно дополнит салаты и закуски, ну а в фаршированном виде судак — просто непревзойденное угощение! И, конечно же, судака еще можно солить, сушить, коптить, вялить.

Нужно заметить, что диетологи очень часто рекомендуют употреблять мясо судака тем, кто желает похудеть, болен либо перенес тяжелое заболевание. Кроме того, педиатры советуют использовать именно судака в качестве первого прикорма малышей до года. Так, важно подчеркнуть, что в судаке содержится не только огромное количество белка, но еще и необходимые нашему организму аминокислоты (около 20 наименований), минеральные вещества (калий, фосфор, кальций, сера, натрий, магний, йод, хлор, железо, медь, цинк, кобальт, молибден, марганец, фтор, хром, никель) и, конечно же, витамины (А, С, Е, РР, группы В).

Поэтому предлагаю и вам насладиться изысканным вкусом нежнейшего белого мяса судака и принести вместе с этим пользу своему организму и здоровью!

Чтобы приготовить парового судака со шпинатом, вам понадобится:

филе судака – 230 г
шампиньоны – 50 г
шпинат – 180 г
лимон – 50 г
сливки – 70 г
соль и перец – по вкусу
растительное масло – 50 мл
базилик – 1 веточка
помидоры черри – 1-2 шт.

Как приготовить парового судака со шпинатом:

1. Хорошенько промываем филе судака под проточной водой, после чего немного просушиваем его. Далее солим и перчим по вкусу, а также немного сбрызгиваем подсолнечным (или оливковым, при желании) маслом.
2. Выкладываем подготовленное филе в форму либо сковородку и отправляем в паровектомат примерно на 10 минут. Рыбку готовим при температуре в 100 С.
Если же вы готовите это блюдо в духовке, тогда ее необходимо разогреть до 180 С, после чего отправляем в нее рыбу  где-то на 15-20 минут.
Достаем готовую рыбу из духовки и слегка остужаем (чтобы она сохранила тепло, ее можно чем-то сверху прикрыть, например тарелкой).
2. Тщательно ополаскиваем шампиньоны, очищаем их и нарезаем на небольшие кусочки. Разогреваем на сковородке небольшое количество растительного (оливкового) масла, после чего выкладываем в него измельченные грибы. Обжариваем их в течение 3-4 минут, солим и перчим по вкусу.
3. Промываем шпинат (обязательно убираем плохие листья), обсушиваем с помощью бумажного полотенца, а затем выкладываем на сковородку к грибам. Перемешиваем их и тушим вместе еще 3-5 минут (не забывая помешивать).
4. Теперь  добавляем к грибам и шпинату сливки и продолжаем тушить содержимое сковородки еще 5-6 минут.
5. Далее вооружаемся специальной металлической формочкой, ставим ее в центр тарелки (блюда) и закладываем в нее шпинат с грибами. Затем хорошенечко утрамбовываем их. Обратите внимание, если у вас нет такой специальной кулинарной формы, то вы запросто можете  вырезать ее из обычной пластиковой бутылки.

Итак, очень осторожно снимаем формочку, стараясь не разрушить «композицию»,  и сверху на грибы выкладываем готовую рыбку. Помидорки черри разрезаем на четвертинки, при этом не дорезаем  их до конца, чтобы у вас получились «цветочки». На рыбку сверху выкладываем зелень, а рядышком выкладываем наши «цветочки» из помидоров и дольки лимона. Красотище!

Всем приятного аппетита!