Слойки со шпинатом, лососем и сыром рикотта

Слойки – это очень вкусно. Для любой слойки понадобится лишь само тесто и начинка. Готовятся слойки очень быстро. Даже когда вам кажется, что уже не осталось ни времени, ни сил ни на что, ни желания, вы с легкостью сможете приготовить любое блюдо из слоеного теста. Такие блюда распространены по всему миру. В Австрии очень  популярны пирожные и торты из слоеного теста, в Германии – несладкие слойки с мясными начинками, во Франции -  классическая сладкая выпечка из слоеного теста. Слоеное тесто идеально для приготовления десятков различных десертов или быстрых закусок.

Существует два варианта слоеного теста – это либо купить готовое тесто в магазине, либо приготовить его самим в домашних условиях. Естественно, первый вариант проще, идеально подходит для тех, у кого не хватает времени или кто просто не любит возиться с тестом.  Слоеное тесто  продается в магазинах, многие привыкли только в таком готовом виде его использовать. Купили, принесли домой, разморозили, раскатали нужной формы, положили начинку – и выпекают. Готовится слоеное тесто в духовке очень быстро. Всё очень быстро и просто. Второй же вариант выбирают те хозяйки, которые любят готовить. Этот вариант менее быстрый.

Слойки бывают сладкие и несладкие. Начинки могут быть самыми разнообразными: любые фрукты, сухофрукты, овощи, орехи, шоколад, творог, джем, мясо, фарш, рыба, грибы и прочее.  Одна важная рекомендация при приготовлении слоек – начинка не должна быть сильно влажной и ее не должно быть слишком много.

Я предлагаю рецепт несладких слоек – слоек со шпинатом, лососем и сыром рикотта. Очень вкусно, полезно и быстро!

Чтобы приготовить слойки со шпинатом, лососем и сыром рикотта, вам понадобится:

слоеное тесто готовое – 450 г
филе лосося – 250 г
лимон – ? шт.
шпинат – 450 г
лук – 1 шт.
сыр рикотта – 259 г
картофель – 6 шт.
масло подсолнечное – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить слойки со шпинатом, лососем и сыром рикотта:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Размораживаем филе лосося, шпинат и тесто.
3. Размороженное филе рыбы нарезаем маленькими кусочками. Солим, перчим, сбрызгиваем соком половины лимона.
4. Очищаем луковицу от шелухи, нарезаем мелкими кубиками. Пассеруем лук в кастрюле, затем добавляем шпинат и пассеруем ещё на небольшом огне, около 10 минут. Постоянно помешиваем, солим и перчим.
5. Из готового слоеного теста делаем конвертики. Лист теста (примерно 25 на 50 см) разделяем на 6 прямоугольников. На ? каждого прямоугольника делаем горизонтальные надрезы при помощи ножа, удобно воспользоваться ножом для пиццы.
6. Выкладываем начинку слоями в такой очередности: сыр рикотта, затем шпинат и лосось. Рикотта и шпинат ещё остаются, отставляем их в сторону, они нам пригодятся ещё в пюре. Края слоеных конвертиков смазываем взбитым яйцом и скрепляем пальцами.
7. Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем слойки, помещаем в духовку и выпекаем в течение 30-40 минут. Когда слойки подрумянятся, можно вынимать из духовки.
8. Пока выпекаются слойки, готовим пюре. Очищаем от кожуры и нарезаем мелко картофель, отвариваем до готовности, солим. Разминаем картофель, добавляем маленькими кусочками сливочное масло. Добавляем рикотту и перемешиваем хорошо до однородного состояния. Затем добавляем оставшийся шпинат в пюре. Хорошо перемешиваем.
9. Готовые слойки подаем на стол с картофельно-шпинатным пюре.

Количество порций: 6

Приятного аппетита!