Драники картофельные с фаршем

Драники – это блюдо, приготовленное из тертого картофеля с добавлением муки, яиц и лука. Драники также можно приготовить на основе кабачков или тыквы, однако картофельные драники являются самыми популярными. Драники – это национальное белорусское блюдо, где они и являются основным блюдом. Однако драники присутствуют и во многих других национальных кухнях – русской, украинской, шведской, польской и даже американской.

Рецептов драников — немереное количество, но принцип приготовления каждого достаточно прост. Одна из разновидностей драников – это драники картофельные с фаршем. По вкусу – ещё аппетитнее и пикантнее классических драников. А  их приготовление не представляет собой ничего сложного!

Чтобы приготовить драники картофельные с фаршем, вам понадобится:

фарш свино-говяжий – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
картофель – 6-8 шт.
яйца – 2 шт.
мука – 1-2 ст.л.
масло подсолнечное
сметана
соль
перец черный молотый

Как приготовить драники картофельные с фаршем:

1. Для нашего рецепта потребуется картофель большого размера. Очищаем его, промываем под струей воды и натираем на мелкой терке. Добавляем яйца, муку, соль и перец молотый и всё хорошенько перемешиваем.
2. Фарш для драников можно купить готовый, нам  потребуется свино-говяжий, а можно смолоть его и в домашних условиях, смешав свинину с говядиной. Если есть возможность, то, конечно, лучше самим фарш сделать. Итак, готовый фарш солим и перчим. Перемешиваем.
3. Для сочности в фарш нам потребуется лук. Очищаем его от шелухи, промываем под струей воды и нарезаем меленько. Добавляем в фарш и хорошо перемешиваем. Можно добавить немного воды.
4. Ставим на газовую плиту сковороду и разогреваем в ней подсолнечное масло. Выкладываем картофельную массу при помощи столовой ложки в виде оладий (на 1 драник – примерно 1,5-2 столовые ложки картофельной массы).
5. Из фарша формируем небольшую лепешку и кладем ее сверху на картофельный драник. Затем покрываем сверху примерно 1 столовой ложкой картофельной массы.
6. Обжариваем драники с одной стороны до образования румяной корочки, затем переворачиваем. Сковороду накрываем крышкой, уменьшаем огонь и доводим драники до готовности (примерно 5-6 минут).
7. Подаем драники горячими, со сметаной.

Приятного аппетита!