Салат из креветок и дыни

Редко встретишь человека, который бы отказался полакомиться ломтиком ароматной, налитой солнечным теплом, сладкой дыньки… А знаете ли вы о том, что чудесный южный плод можно кушать не только как самостоятельное лакомство? Да-да, из дыни можно готовить варенья, джемы и компоты, закуски, соусы. Еще одно замечательное угощение, которое можно приготовить из желтобокой красавицы, это салат. Сегодня я расскажу вам о весьма оригинальном салатике из креветок и дыни. Признаюсь, я долго сомневалась, стоит ли браться за приготовление столь необычного блюда… Однако все-таки рискнула, и теперь нисколечко не жалею об этом. Оказывается, нежное мясо восхитительных даров моря прекрасно сочетается с сочной дынькой!

Чтобы приготовить салат из креветок и дыни, вам понадобится:

дыня – 1 шт.
авокадо – 2 шт.
креветки – 350 г
лимонный сок – 1 ч. л.
микс салатов
для заправки:
лук-шалот – 1 шт.
сливки – ? ст.
оливковое масло – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
сахар – ? ч. л.
перец черный молотый
соль

Как приготовить салат из креветок и дыни:

1. Креветки (в ингредиентах указано количество готового продукта) поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварить до готовности, остудить, почистить. Для того, чтобы мясо креветок получилось более ароматным, в процессе варки в кастрюлю можно положить 1 лавровый листик или пару горошин черного перца.
2. Дыню маленького размера хорошенько вымыть под проточной водой, очистить от кожуры и семян. Мякоть дыни аккуратно нарезать тонкими ломтиками.
3. Авокадо разрезать на половинки. Очистить плоды от кожуры, удалить косточки. Также нарезать мякоть тонкими ломтиками. Для того, чтобы мякоть авокадо не потемнела, следует сбрызнуть ее небольшим количеством лимонного сока.
4. Приготовить заправку. Лук-шалот почистить, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом и переложить в небольшую мисочку. Добавить к луку сливки (с высокой жирностью), оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты заправки.
5. Большую горсть микса салатов выложить в сито, аккуратно промыть под проточной водой, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости (или обсушить, выложив на бумажные полотенца).
6. Выложить смесь салатов на порционные тарелки. Сверху салата положить ломтики дыни, авокадо и креветки. Полить все приготовленной ранее заправкой и сразу же подать на стол.

Для того, чтобы придать салату более оригинальную нотку, можно добавить в него зеленое яблоко. Для этого фрукт следует вымыть, очистить от плодоножки и семенной коробочки, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком во избежание потемнения. Кроме этого, если вы не являетесь любителем дыни, можно полностью заменить данный ингредиент салата теми же яблоками. Помимо всего прочего вы можете дополнить чудесный вкус салата из креветок и дыни горсточкой кедровых орешков, соком апельсина или лайма, свежей мятой или базиликом.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!