Мясо по-французски со свинины с черносливом

Чернослив — это обычная сушеная слива. При этом самым лучшим сортом для его производства сегодня считается Венгерка (итальянская). Для приготовления чернослива используют исключительно созревшие и достаточно мясистые плоды, которые содержат не менее 10% сахаров. Одним из главных преимуществ данного продукта является то, что после сушки он сохраняет фактически весь состав полезных веществ, которые в свое время содержала свежая слива.

Обладая отличными вкусовыми качествами, этот продукт может смело считаться настоящим целебным средством от многих болезней. Ввсе полезные свойства чернослива в первую очередь обуславливаются его составом: он богат не только витаминами (А, С, В1, В2, Р), но также минералами и микроэлементами, которые просто необходимы для нашего организма: например, натрий, калий, кальций, фосфор, железо, и т. д.

А еще из чернослива можно приготовить массу самых разнообразных и очень вкусных блюд, и не обязательно это должны быть десерты! Особенно часто его добавляют в различные мясные блюда. Ярким примером тому может послужить всеми любимое мясо по-французски с черносливом!

Чтобы приготовить мясо по-французски из свинины с черносливом, вам понадобится:

свинина (мякоть) — 0,5 кг
зелень — по вкусу
лук репчатый — 3-4 шт.
твердый сыр — 300 г
майонез — 400 г
чернослив — 100 г
соль и черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить мясо по-французски из свинины с черносливом:

1. Прежде всего, подготовим мясо. Для этого его хорошенько промываем под проточной водой, затем обрезаем при необходимости лишний жир, пленочки и т. п. и обсушиваем от лишней влаги. Далее нарезаем свинину поперек волокон на небольшие пласты,  толщиной примерно в 1 см. После этого отбиваем каждый такой кусок мяса с помощью молотка, натираем солью и перцем по вкусу.
2. Отставляем мясо пока в сторонку и  займемся подготовкой остальных ингредиентов. Очищаем от шелухи репчатый лук, промываем его, а затем нарезаем средними полукольцами.
Сыр твердых сортов (например, российский) натираем на крупной терке. Чернослив перекладываем в какую-то небольшую глубокую емкость, а затем заливаем теплой водой (даем ему постоять в таком виде около 10 минут), после чего тщательно промываем его, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками (например, тонкой соломкой).
3. Далее берем удобный противень (или другую форму для запекания), смазываем его растительным маслом (или тем же майонезом), а затем выкладываем на него подготовленные куски свинины. После этого смазываем мясо достаточным количеством майонеза.
Затем выкладываем на майонез равномерным, но не слишком толстым слоем нарезанный лук. Его в свою очередь присыпаем кусочками чернослива. Опять-таки смазываем все майонезом.
Теперь выкладываем последним слоем натертый твердый сыр (просто присыпаем им сверху мясо с луком).
4. Отправляем противень в предварительно хорошо разогретую духовку (до 180 градусов) на 30-60 минут (все зависит от того, насколько тонко вы отбили мясо), после чего оставляем мясо в выключенной духовке еще минут на 10-15 .

Подавать такое мясо лучше всего с каким-нибудь картофельным (пюре либо запеченные картофельные дольки) или овощным гарниром (салат из свежих или тех же запеченных овощей), хотя и с крупами (рисом, гречкой и т. д.) оно также будет отлично сочетаться. Выкладываем мясо порционно по тарелкам и подаем его горячим, присыпав мелко нарубленной зеленью! При желании с мясом по-французски можно также подать любимый томатный (сладкий/острый) соус.

Приятного всем аппетита!