Картофельная лазанья с грибами

Родиной картофеля по праву считается Южная Америка, где это растение можно и сегодня встретить в дикорастущем виде. Первые попытки культивирования индейцами картофеля (сначала за счет использования его диких зарослей) уходят корнями в глубокую древность (14 тыс. лет назад), при этом они не просто употребляли его в пищу, но еще и поклонялись ему, относя картофель к одушевленным существам.

В Европу же (а если быть совсем точным, то сначала это была Испания) впервые картофель был завезён только в сер. XVI века. Далее эта культура распространилась в Италии, Бельгии, Германии, Нидерландах, Франции, Англии, ну, и соответственно в других европейских странах. Однако первое впечатление европейцев от этого овоща было довольно неоднозначным, поэтому сначала картофель был принят просто как декоративное растение. Уже по истечении некоторого времени агрономы обнаружили, что картофель обладает высокими питательными и вкусовыми свойствами, и вовсе он не ядовит, как думалось ранее.

А вот Россия  знакомством с этим овощем обязана, как известно, Петру I, который в конце XVII века отослал в столицу мешок клубней картофеля из Голландии для его дальнейшей рассылки по губерниям и для выращивания. При этом крестьяне тоже сперва настороженно отнеслись к этому продукту, называя картофель «чёртовым яблоком» и считая употребление его в пищу большим грехом.

Сегодня же картофель является одним из самых любимых и часто употребляемых продуктов, рецептов приготовления которого существует просто-таки немереное количество. Так давайте приготовим еще одно картофельное блюдо, которое отличается особой пикантностью и интересной подачей!

Чтобы приготовить картофельную лазанью с грибами, нам понадобится:

твердый сыр — 100 г
майонез — 70 г
картофель — 5-7 шт.
свежие грибы (шампиньоны) — 300 г
горчица — 30 г
специи (соль/перец) – по вкусу
чеснок — 2 зуб.
лук репчатый — 1 шт.
постное масло

Картофельная лазанья с грибами готовится так:

1. Первым делом очищаем от кожуры картофель, после чего тщательно промываем его под проточной водой и нарезаем тонкими кружочками ( толщиной примерно  в 3-4 мм). Затем перекладываем картофель в какую-нибудь небольшую кастрюльку, заливаем водой и отвариваем до полуготовности (воду при этом нужно слегка присолить). Вынимаем картофель с помощью шумовки и даем ему слегка обсохнуть и остыть.
2. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Очищаем чеснок и нарезаем его поперек зубчиков тонкими пластинками. Промываем тщательно шампиньоны (если нужно, очищаем их и срезаем дефектные плодоножки), а затем нарезаем небольшими ломтиками, точнее, тоже пластинками. Очищенный от шелухи репчатый лук нарезаем небольшими полукольцами.
3. Отправляем на огонь сковородку и разогреваем в ней небольшое количество масла, затем выкладываем в него чеснок (обжариваем в течение 2 минут), после чего добавляем и нашинкованный лук. Обжариваем все вместе до мягкости лука, а затем выкладываем на сковородку к овощам шампиньоны.
Перемешиваем все и продолжаем готовить до того момента, пока из сковородки не выпарится вся жидкость, а грибы не приобретут аппетитный румяный оттенок (при этом не забываем шампиньоны посолить и поперчить по вкусу, при желании можно добавить и другие специи, например, сушеный базилик и т. п.)
4. Далее смешиваем в отдельной емкости майонез  с горчицей (количество используемых продуктов берем по собственному усмотрению, при этом пропорции также подбираем по вкусу).
Берем удобную форму для запекания, смазываем ее жиром, а затем выкладываем первым слоем картофель. Картошку выкладываем поплотней, можно даже немного внахлест, и ее, в свою очередь, смазываем майонезно-горчичной заправкой.
После картофеля выкладываем слой обжаренных с овощами грибов (равномерно распределяем их по поверхности картошки), а затем снова слой картофеля, который опять-таки смазываем оставшейся заправкой.
5. Натираем на крупной терке сыр и присыпаем им нашу лазанью. Теперь отправляем форму в хорошо разогретый духовой шкаф до полной готовности картофеля и образования вкуснейшей золотистой корочки сыра.

Готовому блюду даем немножко остыть, после чего разрезаем его на аккуратные порционные куски, которые раскладываем по тарелкам и присыпаем при желании мелкорубленой свежей зеленью. А еще вместе с картофельной лазаньей можно подать любимый томатный соус и гарнир из свежих овощей!

Приятного всем аппетита!