Блинная лазанья с грибами

Блины — это популярнейшее кулинарное изделие, что готовится на основе довольно жидкого теста, которое выливают на хорошо раскаленную сковородку и быстро обжаривают с двух сторон.

Бытует мнение, что блины (лепешки) были первыми в истории изделиями из муки, поэтому корни их происхождения уходят еще в доисторические времена. Сегодня же различные виды блинов (и похожих на них изделий) присутствуют в кухнях всех народов: например, существуют хорошо нам известные «русские» блины, пышные английские пенкейки, тонкие французские блинчики (cr?pes), индийская доса, монгольский гамбир, мордовские блины, ну, и другие.

Однако сегодня мы будем использовать это чудесное изделие для приготовления одного из самых вкусных и знаменитых итальянских блюд – сырной лазаньи с шампиньонами! Так, заменив «макаронные» листы на пшеничные блинчики, мы получим не менее интересное и изысканное блюдо, чем его «традиционный» вариант!

Чтобы приготовить блинную лазанью с грибами, нам понадобится:

шампиньоны – 0,6 кг
чеснок – 2-3 зуб.
блинчики (готовые) – 20 шт.
репчатый лук – 2 шт.
свежая зелень – по вкусу
твердый сыр – 200 г
растительное масло – 30 мл
черный молотый перец – по вкусу
сливочное масло – 10 г
сливки – 50-100 мл
соль/перец – по вкусу

Как приготовить блинную лазанью с грибами:

1. Прежде всего, для приготовления блинной лазаньи нужно испечь два десятка блинов. Готовим их по самому обычному рецепту: яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем молоко, муку, чуть-чуть пищевой соды и пару ложек растительного масла (при этом тесто должно получиться достаточно жидким). Затем выпекаем блины на хорошо раскаленной сковородке. Вот и все премудрости.
2. Когда же блины будут готовы, приступаем к подготовке начинки для нашей лазаньи. Для этого очищаем от шелухи репчатый лук, промываем его, а затем нарезаем небольшого размера кубиками. Промываем очень тщательно шампиньоны (если нужно, очищаем их и срезаем дефектные плодоножки), затем нарезаем в произвольной форме (кубиками либо пластинками).
Очищаем чеснок и очень-очень мелко измельчаем его ножом (при желании чеснок можно просто натереть на самой мелкой терке либо пропустить через тот же чесночный пресс).
3. Далее, разогрев на сковородке небольшое количество подсолнечного масла, выкладываем на нее  измельченный лук и поджариваем его до мягкости и появления слегка золотистого цвета. После этого выкладываем на сковородку к луку грибы, обжариваем все вместе до готовности грибов (при этом не забываем их поперчить и посолить по вкусу). В конце жарки, примерно за 2-3 минуты до готовности грибов, добавляем к ним измельченный чеснок. А еще при желании вместе с чесноком можно добавить промытую, просушенную и мелко измельченную свежую зелень (укроп, петрушку и т.д.).
4. Снимаем готовые грибы с овощами с огня и даем им остыть. Далее перекладываем все содержимое сковородки в блендер, измельчаем грибы до пастообразной консистенции. После этого сюда же добавляем натертый на мелкой терке сыр и вливаем сливки. Тщательно все перемешиваем (пробуем на соль/перец).
5. Теперь вооружаемся круглой разъемной формой, смазываем ее небольшим количеством масла, а затем выкладываем на дно первый блинчик. Сверху смазываем его получившейся начинкой из грибов, после чего выкладываем следующий блин. Продолжаем выкладывать подобным образом блины с начинкой, чередуя их слоями, при этом завершающим должен быть блинный слой.
6. Отправляем форму с нашей будущей необычной лазаньей в хорошо разогретый духовой шкаф (при температуре в 200 градусов), примерно на 15-20 минут. Затем достаем лазанью из духовки, даем ей слегка остыть, после чего разрезаем на порционные куски,   выкладываем их на красивые тарелки (которые, между прочим, можно при желании украсить листьями зеленого салата, свежей зеленью и кусочками свежих ярких овощей) и подаем эту румяную красоту к столу!

Всем приятнейшего аппетита!