Грибной омлет с начинкой из курицы

Омлет – это достаточно старое французское блюдо, которое готовится из немного взбитых яиц путем обжаривания на сливочном масле. Блюдо должно получиться средней пышности, обжаривается оно с одной стороны, а когда яичная масса становится более густой, омлет сворачивается пополам или трубочкой. В его середину можно добавить практически любую начинку. Считается, что любой французский повар должен сначала научиться готовить это блюдо, а потом уже переходить ко всем остальным. Настоящий французский омлет не предполагает добавления муки или молока, но разновидностей этого блюда существует так много, что в их составе можно найти множество различных продуктов.

Мой омлет сложно назвать французским, так как в его составе есть крахмал и мука, но вкус у него просто потрясающий. Это блюдо имеет прекрасный вкус как в горячем, так и в охлажденном виде, поэтому может быть и полноценным блюдом, и закуской. Готовить его очень легко и просто, а сам процесс не займет много времени.

Чтобы приготовить грибной омлет с начинкой из курицы, вам понадобится:

для теста:
яйцо – 4 шт.
мука – 2 ст.л.
крахмал – 2 ст.л.
майонез – 100 г
растительное масло (для смазывания)
для начинки:
грудинка копченая куриная – 1 шт.
шампиньоны маринованные
майонез — 1 ст.л.
укроп
чеснок – 2 зуб.

Как приготовить грибной омлет с начинкой из курицы:

1. Смешиваем все составляющие теста и слегка взбиваем. Масса должна быть не слишком жидкой, не растекающейся. На противень кладем бумагу для запекания, смазываем ее растительным маслом и вливаем тесто, оставив еще немного теста в миске.
2. Моем укроп и мелко его нарезаем, смешиваем с оставшимся тестом и посыпаем им будущий омлет. Будет очень красиво, если нарезанной зеленью посыпать тесто в шахматном порядке.
3. Нарезаем грибы пластинками и раскладываем их на тесте. Чем меньше грибы, тем наряднее и красивее будет смотреться узор на омлете.
4. Отправляем омлет в предварительно разогретую духовку на 10 минут. К концу этого времени края омлета начнут приподниматься, что говорит о его готовности. В это время нарезаем курицу, чеснок давим, смешиваем с майонезом и курицей.
5. Полученную массу выкладываем на омлет и сворачиваем его трубочкой.

Омлет пахнет просто потрясающе, поэтому у вас обязательно возникнет желание съесть его немедленно. Постарайтесь перебороть себя и поставить омлет в холодильник на час – после этого он станет намного вкуснее.

Приятного аппетита!