Грибы в томатном соусе

Вы не поверите….

Как вы думаете, самый большой организм на Земле — синий кит или гриб? Усмехнувшись, вы, конечно, ответите – синий кит. Вот и неправда. Синий кит, который вырастает до 30 метров в длину, и даже огромная секвойя, высота которой 100 метров, все равно меньше, чем гриб, так как его подземная сеть занимает 965 гектаров!

Заблуждения по поводу грибов объяснимы тем, что их жизнь невидима для человека. И их полезность заключается не только в возможности приготовления кулинарных деликатесов, а в гораздо более широком диапазоне использования. Так, благодаря грибам готовится вино, пиво, плесневые культуры сыров и даже антибиотики.

Подробней о полезности….

Грибы богаты такими минеральными веществами как калий, фосфор, сера, магний, натрий, кальций, хлор, витамины А, С, D,PP и витамины группы В.

Этот чудо-продукт содержит такие же питательные вещества, как и мясо. Клетчатка, которая входит в состав гриба, улучшает работу системы пищеварения, обеспечивает очищение организма, ускоряет процесс похудения. Грибы богаты ферментами (особенно шампиньоны), которые ускоряют процесс расщепления жиров, гликогена белков и полезных минералов. К полезным минералам относится жизненно важный селен, который снижает риск появления раковых болезней. Еще одно качество гриба: возможность адсорбировать различные токсины и радиоактивные соединения.

Однако нужно помнить о правильной обработке грибов. Так, белки лучше усваиваются организмом при тщательном измельчении, приготовлении в виде грибной икры и использовании порошка, который готовится из сушеных грибов.

Итак, рецепт грибов в томатном соусе…

Чтобы приготовить грибы в томатном соусе, вам понадобится:

свежие грибы – 1 кг
томатная паста – 200 г
вода – 200 мл
растительное масло – 60 мл
сахар – 50 г
соль – 20 г
лавровый лист – 4 шт.

Как приготовить грибы в томатном соусе:

1.Свежие грибы тщательно почистить, помыть и нарезать средними кубиками (если есть маленькие грибочки – оставляйте их целыми).
2.В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения.
3.Грибы положить в кипящую воду и варить на маленьком огне, снимая при этом пену, пока грибочки не осядут на дно кастрюли.
4.Снять с огня, выложить на сито и обсушить.
5.Грибы переложить в чистую кастрюлю.
6.К грибам добавить растительное масло, томатную пасту, сахар и соль. Тщательно перемешать.
7.Тушить на маленьком огне до полной готовности.

Блюдо готово! Приятного аппетита!