Капуста квашеная тушеная с бараниной

Хочу предложить вам интересный рецепт — капуста квашеная тушеная с бараниной. Блюдо получается сочным и очень вкусным, а также еще и полезным. Очень полезна квашеная капуста, она низкокалорийная, а значит, подходит тем, кто стремится сохранить фигуру. Кроме того, она укрепляет иммунитет, регулирует обмен веществ. Всего 200 г этого продукта покрывают почти половину суточной потребности в витамине С.

Баранина — прекрасный источник белка, она содержит массу витаминов (в частности, витамины группы В) и таких полезных элементов как йод, калий, железо, магний. Эти полезные вещества необходимы человеческому организму для поддержания его в здоровом состоянии.

В рецепте указывается, что перчить и солить мясо нужно после обжарки. Почему нужно поступать именно так? Потому что мясо в результате обжарки получается более сочным, если же посолить его с самого начала, то сок выйдет.

Капуста квашеная тушеная с бараниной будет сама по себе превосходным гарниром, но еще вкуснее это блюдо будет, если подать его со сметаной и посыпать свежей мелконарубленной зеленью.

Чтобы приготовить капусту квашеную тушеную с бараниной, вам потребуется:

вырезка ягненка – 6 шт.
масло оливковое – 2 ч. л.
лук-порей (белая часть) – 2 шт.
бульон куриный – 1/2 ст.
капуста квашеная – 3 чашки
чеснок дольки – 3 шт.
тимьян – 0,5 ч. л.
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
яблоко – 2 шт.

Как приготовить капусту квашеную тушеную с бараниной:

1. Вырезку ягненка нужно брать свежую и желательно на косточке. Промыть вырезку под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. На плиту поставить сковороду, добавить оливковое масло и обжарить вырезку ягненка с обеих сторон до золотистой корочки, выложить на тарелку, посолить и поперчить по вкусу.
2. Лук-порей хорошо вымыть, нарезать длинными кусочками.
3. На сковороду, в которой жарилась вырезка, добавить немного масла и  обжарить на нем лук-порей.
4. В миску положить квашеную капусту, вылить в нее куриный бульон, добавить тимьян и перец молотый, перемешать хорошо. Чеснок почистить, помыть, раздавить при помощи ножа и мелко нашинковать. Добавить чеснок к капусте и перемешать.
5. На слегка обжаренный лук-порей выложить половину капусты со специями, на нее выложить обжаренную вырезку ягненка, а поверх — вторую часть капусты.
6. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать кусочками. Нарезанные яблоки добавить в капусту с мясом.
7. Тушить на медленном огне до готовности.

Приятного вам аппетита!