Овощи в горшочке

Вкусные и ароматные овощи, приготовленные в горшочке, лучше сохраняют свои полезные свойства. Кроме того, готовить с использованием горшочков просто, с рецептами справится даже начинающая хозяйка.

Чтобы приготовить овощи в горшочке, нам понадобится:
баклажан — 2 шт.
картофель, 3-4 шт.
болгарский перец — 2 шт.
лук порей — 1 шт.
морковь — 1 шт.
корень сельдерея — 100 г
шампиньоны — 200 г
растительное масло
вода — 50 мл
сметана 100 мл
зелень, специи, сухие травки (можно взять бульонный кубик)

Способ приготовления овощей в горшочке:
Баклажаны промыть, нарезать небольшими кусочками, и уложить в подсоленную воду на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Воду слить, еще раз промыть проточной водой, отжать. Картофель, корень сельдерея и морковь нарезать кубиками, смешать, посолить по вкусу. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. К луку добавить порезанный небольшими кусочками болгарский перец и баклажаны, прожарить все почти до готовности.

Затем в горшочек укладываются слоями овощи: картофель с морковью и сельдереем, баклажаны с перцем и луком. Сверху кладутся грибы, отдельно обжаренные в растительном масле. Каждый слой следует просыпать приправами и зеленью. Овощи в горшочке заливают смесью воды и сметаны и ставят в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.