Голубцы по-корейски с грибами

До недавних пор все, что я могла ассоциировать со словосочетанием «по-корейски», — это морковь. Ну, правда, к кому ни пойди в гости, на столе обязательно будет корейская морковь. Так вот, как-то раз я бродила по рынку, именно бродила, всегда по делу, а тут ходила и глазела на витрины. Было бы неудивительно, если бы это был вещевой рынок, а вот я пошла по овощному рынку и дошла как-то к этим самым корейцам. Я была в шоке от того, чего только они не маринуют! Мало того, были  продукты, которые я даже не знаю, как называются. Дело не в этом, конечно, но, тем не менее, я все же достала один рецептик корейского блюда.

Это голубцы по-корейски, не знаю, получились бы они такими же на вкус, если не заворачивать грибы в капусту, а мариновать все отдельно, но так, как они получаются по этому рецепту, мне очень понравилось. У меня это грибы, но вы можете заменить их морковью, редькой, да чего только душа пожелает, поверьте, у них маринуется все. Не думайте, что это — как маринованные помидоры или огурцы, хотя бы по той причине, что это не помидоры и не огурцы. Я очень надеюсь, что вам такая закуска придется по вкусу.

Чтобы приготовить голубцы по–корейски с грибами, вам понадобится:

капуста
чеснок
лавровый лист
шампиньоны свежие
для маринада:
вода — 0,5 л
сахар – 0,5 стакана
подсолнечное масло – 0,5 стакана
соли – 1 ст.л.
уксус – 0,2 стакана

Как приготовить голубцы по–корейски с грибами:

1. Промываем капусту и отделяем листья от кочана. Затем бланшируем их.
2. Свежие шампиньоны промываем, нарезаем мелко и заливаем слегка подсоленной водой. Отвариваем до полной готовности около 10-15 минут.
3. После этого грибы откидываем на дуршлаг. Даем возможность остыть.
4. Очищаем чеснок от шелухи, моем и выдавливаем через чесночницу.
5. Смешиваем нарезанные грибочки и измельченный чеснок. Солим и перчим по вкусу.
6. Итак, листья капусты начиняем подготовленной массой из грибов и формируем голубцы.
7. Берем кастрюлю и на дно выкладываем лавровые листы, а сверху голубцы.
8. Готовим маринад. Для этого смешиваем в отдельной посуде воду с сахаром, подсолнечным маслом и солью. Все это ставим на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Затем добавляем уксус и заливаем наши голубцы.
9. Ставим под пресс и убираем в холодильник на 1-2 дня.

Голубцы готовы. Можете дополнять ими все возможные гарниры и подавать как самостоятельную закуску.

Приятного аппетита!