Голубцы овощные с орехами

Представляю вашему вниманию вариант приготовления голубцов, которые идеально подойдут во время поста. Тем кто любит тыкву, они тоже придутся по вкусу. Мне, к примеру, всегда хочется приготовить те блюда, в состав которых входят грецкие орехи. Вот в каком бы количестве они ни были, они всегда добавляют какой-то особенный вкус любому блюду. Плюс к тому приправа из тыквы –  и получается совершенно удивительный вкус, ни на что не похожий, который как раз и придает  кисло–сладкая заправка.

 Я считаю так: если блюдо очень вкусное, а, кроме того, еще и полезное, необходимое для нашего организма, то оно стоит того, чтобы его готовить и радовать своих родных. Такие голубцы отлично подойдут для разгрузочного дня, вам будет и легко, и вкусно. Что еще нужно? Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить овощные голубцы с орехами, вам понадобится:

лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло растительное – 3 ст.л.
орехи грецкие — 1,5 ст.
рис отварной — 3 ст.
куркума — 1 ч.л.
капуста — 12 листочков
тыква — 200 г
томатный соус — 3 ст.л.
соль
сахар
перец черный молотый

Как приготовить овощные голубцы с орехами:

1. Капусту разбираем на листья и отвариваем их в подсоленной воде. Затем вынимаем с помощью шумовки и откидываем на дуршлаг.
2. Грецкие орехи измельчаем так, чтобы получились маленькие кусочки.
3. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем.
4. Морковь моем, очищаем и трем на крупной терке.
5. Ставим сковородку на огонь и на растительном масле слегка обжариваем лук с морковью.
6. Добавляем измельченные орехи.
7. Далее к содержимому добавляем рис, 3 ст. ложки томатного соуса и куркуму. Солим и перчим. Тщательно смешиваем и тушим еще пару минут, чтобы рис хорошо пропитался.
8. Для того чтобы приготовить подливу, заранее запеченную тыкву (без кожуры) выкладываем в емкость, добавляем томатный соус, сахар и воду (если нужно). Взбиваем блендером. Солим и перчим по вкусу.
9. Выкладываем рисовую начинку на капустные листья и формируем голубцы.
10. Складываем на противень, заливаем подливой и тушим в духовке на средней температуре до готовности.

Если все сделано правильно, то из духовки вы достанете ароматные голубцы в кисло-сладком соусе. Раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!