Cалат из авокадо и цветной капусты

Попробовала недавно классный салат, когда читала рецепт, то даже и не ожидала такого отличного вкуса. Но попробовав только первую ложку, сразу поняла, что этот салат — именно то, что нужно. Он нежный, веет свежестью мяты, миндаль и черника придают ему особую нотку, а авокадо с цветной капустой отлично вписываются в весь этот букет вкусов. Приготовьте этот салат, и вы не пожалеете ни на минутку. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить салат из авокадо и цветной капусты, вам потребуется:

капуста цветная – 50 г
капуста белокочанная – 100 г
авокадо – 1 шт.
миндаль – горсть
черника сушеная – горсть
мята – пучок
для заправки:
масло оливковое – 1 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить салат из авокадо и цветной капусты:

1. Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия. На плиту поставить кастрюлю с водой, довести воду до кипения и всыпать цветную капусту на 1 минуту, затем достать шумовкой из кипящей воды и остудить.
2. Капусту белокочанную нужно брать молодую или не очень твердую, помыть ее под проточной водой, несколько верхних листьев снять – они нам не нужны, их можно выкинуть.
3. Затем снять с капусты несколько хороших мягких листов  и порвать их на небольшие кусочки руками. По желанию можно использовать китайскую капусту.
4. Взять тарелку для салата и выложить по дну кусочки листьев белокочанной капусты.
5. Сверху белокочанной капусты выложить остывшую цветную капусту.
6. Затем поставить на плиту сухую сковороду, разогреть немного и всыпать горсть миндаля, слегка обжарить, следить, чтобы миндаль не сгорел. Затем снять с плиты и высыпать на тарелку, остужаться.
7. Авокадо вымыть, разрезать пополам и раскрыть плод, извлечь косточку, очистить от кожуры и нарезать кубиком.
8. Авокадо положить сверху цветной капусты. Чернику залить горячей водой и дать постоять 15 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и добавить к салату. Вместо черники можно использовать любые сухофрукты.
9. Затем сверху салат посыпать остывшим миндалем и черникой.
10. Вымыть мяту, нарвать на листочки и посыпать сверху ими салат.
11. Сделать заправку – смешать оливковое масло с лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу, хорошо размешать.
12. Полить этой заправкой сверху салат.
13. Подавать к столу сразу.

Приятного вам аппетита и творчества на вашей кухне!