Голубцы по-деревенски

Существует огромное количество вариантов приготовления голубцов. Нет, ну технология, конечно, остается одинаковой. То есть это капустные листья, в которые заворачивают начинку. Меняется только что? Начинка- это начиная от привычного для нас всех мясного фарша, овощей и заканчивая вермишелью. И потом, каждая хозяйка предпочитает по-своему их готовить, кто-то просто тушит, кто-то запекает в духовке, а кто-то еще и предварительно поджаривает на сковородке, иногда там и оставляя тушиться. Да и соусы, которыми заправляют голубцы, имеют много разновидностей. Вот и получается, что две разных хозяйки могут готовить, казалось бы, голубцы по одному рецепту, а получается два разных по вкусу блюда. Это, конечно, касается не только голубцов.

Сегодня я хочу вам рассказать рецепт голубцов, которым пользовалась еще моя бабушка, потом мама, а теперь и я именно так готовлю голубцы чаще всего. Советую и вам приготовить по такому рецепту, надеюсь, что вам очень понравится.

Чтобы приготовить голубцы по–деревенски, вам понадобится:

мясной фарш – 150 г
вареный рис – 50 г
сливочное или растительное масло – 20 г
лук – 50 г
капустные листья – 5-6 шт.
укроп
соль
молотый перец
соус:
сметана – 130 г
томат-паста
мука
мясной бульон
зелень
соль

Как приготовить голубцы по–деревенски:

1. Как и всегда, начнем с капусты. Бланшируем капустные листья, затем обрезаем или отбиваем грубые части.
2. Очищаем от шелухи лук, промываем и мелко нарезаем.
3. Ставим сковородку на огонь и на растительном масле обжариваем лук до золотистости.
4. Что касается фарша, то это может быть один вид или несколько. Итак, добавляем к мясному фаршу обжаренный лук и вареный рис (холодный). Солим и перчим по вкусу.
5. На готовые капустные листья выкладываем подготовленный фарш и формируем голубцы, каждый привычным для себя способом.
6. В сковородке, в небольшом количестве масла, обжариваем слегка наши голубцы. После этого перекладываем в кастрюлю, в которой они будут запекаться.
7. Приготовим соус. Сметану размешиваем с томатной пастой и мукой. Добавляем воду или бульон, солим, доводим до кипения и пару минут кипятим.
8. Заливаем приготовленным соусом голубцы и запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут.

Когда голубцы будут готовы, раскладываем по тарелкам и подаем к столу, предварительно заправив сметаной и/или мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!