Яичница с овощами «Шакшука»

Шакшука — обычная, на первый взгляд, яичница с овощами, которая обладает очень необычным и острым вкусов, совсем не похожим на вкус привычных нам омлетов. Шакшука считается горячим блюдом, но ее принято подавать на второе или как дополнение к основному блюду. Благодаря быстрому и простому приготовлению этот омлет можно приготовить, если к вам внезапно пришли гости, они наверняка будут притно удивлены столь экзотической подачей яичницы. Если для нас шакшука — это экзотика, то в Израиле это блюдо готовят практически все хозяйки, его также можно заказать в любом кафе.

Отдельно стоит обратить внимание на питательную ценность этого блюда, так как оно быстро помогает забыть о голоде, а также содержит множество витамин и полезных веществ.

Для того чтобы приготовить «Шакшука» вам понадобится:

репчатый лук — 2 шт.
яйцо — 4 шт.
помидор — 0.5 кг
чеснок — 2 зубчика
перец (Чили) — 1 шт
перец (Болгарский) — 2 шт
соус Чили — 1 ч.л.
черный перец — по вкусу
сахар — по вкусу
растительное масло — для жарки

Как приготовить «Шакшука»:

1. Чистим и мелко нарезаем лук.
2. Моем и чистим болгарский перец и перец чили, вытаскиваем перегородки и семена. После этого нарезаем перец Чили кольцами, а болгарский — кубиками.
3. Помидоры моем, делаем на кожуре крестообразный надрез и поливаем кипятком. После этого легко снимаем кодицу и нарезаем помидор небольшими кубиками.
4. Разогреваем сковороду на небольшом огне, добавляем подсолнечное масло, ждем пока оно нагреется. Затем добавляем лук и слегка его обжариваем, добавляем немного сахара, перемешиваем, высыпаем на сковороду перец (оба), жарить, помешивая, 2-3 минуты.
5. В овощную смесь добавляем соус чили помидоры. Тушим от 20 до 25 минут, жидкость должна испариться.
6. Ложкой аккуратно делаем в овощах углубления, в них выливаем яйца, как в чашку. Следим, чтобы они не вытекли. Сверху добавляем специи, перец и соль, овощи не перемешиваем. Держим блюдо на сковороде, пока яйца не приготовятся.

Уже готовое блюдо можно по желанию украсить петрушкой или укропом. Некоторые гурманы добавляют к овощам сваренные спагетти, хотя в оригинальном рецепте их нет. Шакшука — блюдо, которое допускает эксперименты, поэтому не бойтесь проявлять фантазию.

Приятного аппетита!