Капуста квашеная тушеная со сметаной

Опять хочу предложить вам универсальное блюдо со всех точек зрения. Ну, во-первых, тушеную капусту можно подавать как отдельное блюдо, а можно как дополнение к гарнирам. Также можно использовать как начинку для пирогов, вареников и пирожков. Но о пирогах в другой раз, а сейчас о капусте.

Итак, капусту  можно брать квашеную, свежую, цветную. В моем рецепте с добавлением сметаны меняются только некоторые ингредиенты. А еще сметану можно заменить сливками. Все, что тушится со сметаной, как и наша капустка, получается мягким и нежным.

В моем списке множество вкусных и интересных рецептов, но именно этот напоминает мне о вечерах, проведенных у бабушки. Сколько помню, это блюдо было неотъемлемой частью обеденного или праздничного стола. И таким разнообразем его приготовления, как  бабушка, не могу похвастаться даже я, хотя готовлю блюда из капусты постоянно. Одно могу сказать точно, что такое блюдо можно готовить круглый год, ведь будь то квашеная капуста, свежая или цветная, купить или приготовить мы ее можем в любой момент.

Роль этого блюда в меню своей семьи вы определите, когда попробуете приготовить по моему рецепту.

Чтобы приготовить квашеную капусту, тушенную со сметаной, вам понадобится:

квашеная капуста — 800 г
сметана — 1 стакан
сливочное масло – 1 ст.л.
мука — 3 ч.л.
томатная паста (соус)- 2 ст.л.
лук – 1 шт.
растительное масло
зелень

Как приготовить квашеную капусту, тушенную со сметаной:

1. Разогреваем сковородку и добавляем растительное масло.
2. Выкладываем квашеную капусту и тушим 25-35 минут на среднем огне, периодически добавляя 1/3 ст. капустного рассола, чтобы капуста стала более мягкой.
3. Чистим, моем и нарезаем лук.
4. В отдельной сковородке разогреваем сливочное масло. Пассеруем вместе мелко нарезанный лук и муку до золотистого цвета.
5. К тушеной капусте добавляем сметану, томатную пасту (томатный соус) и лук с мукой. Мешаем и хорошо прогреваем. Доводим до кипения.

Перед подачей на стол украшаем зеленью. Можно подавать капусту и как самостоятельное блюдо,  и как дополнением к различным гарнирам.

Приятного аппетита!