Окорочка фаршированные белыми грибами

Куриное мясо является неотъемлемой частью повседневного рациона многих семей в разных частях мира. Конечно, в каждой национальной кухне готовят куриное мясо по-своему:  маринуют в маринаде, жарят с овощами, запекают в духовке или на гриле, фаршируют.

Наша семья традиционно фарширует куриные окорочка белыми грибами, получается очень вкусно, а главное, готовится быстро и не займет у вас много времени, которого у нас порой так не хватает.

Чтобы приготовить окорочка, фаршированные белыми грибами, вам понадобится:

окорочка куриные без косточек – 6 шт.
картофель – 3 шт.
сушеные белые грибы – 40 г
лук – 1 шт.
растительное масло – 4 ст.л.
сметана – 200 г
соль, специи — по вкусу.

Как приготовить окорочка, фаршированные белыми грибами:

1. Промывем сушеные грибы, заливаем кипятком и оставляем приблизительно на 10 минут.
2. Картофель промываем и варим в кожуре до готовности, после того как картофель сварится, очищаем его от кожуры. Делаем из очищенного картофеля пюре, солим по вкусу.
3. Лук чистим и режем полукольцами.
4. Готовые белые грибы нарезаем на небольшие кусочки.
5. Разогреваем сковородку и добавляем растительное масло, обжариваем лук и грибы приблизительно 4 минуты. После того как грибы и лук обжарились на растительном масле, добавляем их в картофельное пюре и тщательно перемешиваем.
6. Окорочка тщательно промываем, обсушиваем, перчим, солим по вкусу, накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем мясо, чтобы оно стало еще мягче и нежнее.
6. На каждый кусочек курицы выкладываем приблизительно 2-3 ст.л. картофельного пюре с грибами и заворачиваем рулетом.
7. Разогреваем сковородку, добавляем растительное масло и обжариваем окорочка приблизительно по 4 минуты с каждой стороны.
8. Заранее разогреваем духовку до 190 градусов, выкладываем окорочка на противень или другую форму для запекания, заливаем куриные окорочка сметаной, накрываем фольгой и ставим запекаться в духовку приблизительно на 30 минут.

Прелесть этого блюда заключается в том, что оно одновременно и мясное блюдо, и гарнир к нему. Рекомендуем подавать фаршированные окорочка вместе с кисло-сладким соусом.

Приятного Вам аппетита!