Тушеная квашеная капуста в духовке

Как же все-таки хорошо, когда на кухне есть духовочка! Сколько вкусных угощений можно приготовить с помощью этой замечательной помощницы! И лакомые тортики, и воздушные пирожные, и сытные запеканки, и ароматные жульены… И это лишь начало того огромного списка всевозможных кулинарных шедевров, которые можно создавать с помощью духовки хоть каждый день! Одним из моих любимых кушаний является тушеная квашеная капуста в духовке. Уверена, что это простое в приготовлении, но очень сытное и вкусное блюдо по достоинству оцените и вы!

Чтобы приготовить тушеную квашеную капусту в духовке, вам понадобится:

капуста квашеная – 800 г
отварная свинина – 500 г
шпик – 100 г
картофель – 500 г
репчатый лук – 2 шт.
сметана – 2 ст. л.
масло подсолнечное
перец черный молотый
соль

Как приготовить тушеную квашеную капусту в духовке:

1. В казане или сотейнике разогреть подсолнечное масло.
2. Квашеную капусту слегка отжать от сока, выложить в казан с разогретым маслом и, периодически помешивая, обжарить до золотистого цвета.
3. Картофель вымыть (не чистить!), поместить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Остудить, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
4. Мясо пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кусочками.
5. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить в сковороде с подсолнечным маслом до мягкости. Как вариант, можно потушить репчатый лук вместе с квашеной капустой.
6. Форму для выпекания смазать небольшим количеством подсолнечного масла.
7. Все подготовленные ранее ингредиенты выложить в форму слоями: тушеная квашеная капуста, измельченное мясо, обжаренный репчатый лук, кружки отварного картофеля.
8. Посолить и поперчить блюдо по вкусу, смазать верхний слой сметаной.
9. Шпик нарезать ломтиками и выложить сверху сметаны.
10. Поместить форму с запеканкой в духовой шкаф, довести кушанье до готовности.
11. Готовую запеканку извлечь из духового шкафа, нарезать порционными кусочками, переложить на тарелки и сразу же подать на стол.

Для приготовления тушеной квашеной капусты в духовке можно использовать абсолютно любое мясо! Вовсе не обязательно предварительно готовить этот продукт специально для запеканки. Вы можете приготовить кушанье с остатками жаркого, шашлыка, курицы-гриль и т. д. и т. п. Не менее вкусной получится и капуста, приготовленная с сосисками, сардельками или вареной колбасой. Если вам кажется, что квашеная капуста слишком кислая, перед началом приготовления можно выложить ее в дуршлаг и немного промыть под проточной водой. Для того, чтобы подчеркнуть вкус и аромат кушанья, в запеканку с квашеной капустой можно добавить щепотку кориандра или прованских трав. Перед подачей на стол украсьте блюдо свежей зеленью петрушки или укропа!

Приятного аппетита!