Рагу из баранины на пиве

Ирландия… «Всадник без головы»… Викинги… война с Англией… Ррромантика!

Ирландцы любят рыбу и морепродукты. Но и от мяса не отказываются. Внове ирландской кухни обыкновенная крестьянская еда без особых изысков. Едят много картошки. И пиво… Черное. Тягучее. Отдает лакрицей. Называется портер.

Для того, чтобы приготовить рагу из баранины на пиве, вам понадобится:

мякоть баранины — 1980 г
лук репчатый — 1780 г
картофель — 2660 г
пиво темное (желательно портер) — 1500 г
чабрец — 28 г
лавровый лист — 1 г
петрушка свежая — 14 г
перец горький (маленький) — 30 г
перец черный, соль — по вкусу

Как приготовить рагу из баранины на пиве:

1. Баранину нарежьте мелким кубиком, лук и картофель почистите, и нарежьте кольцами.
2. В высокую кастрюлю, а еще лучше в горшочек, положить слоями мясо, лук, картошку, чабрец. Слои повторить. Залейте бульоном и пивом так, чтобы картошка была покрыта.
3. Кастрюлю — на газ, горшочки в духовку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите рагу 1 час.
4. Подавайте на блюде или в горшочках, посыпав петрушкой и украсив перчиком.

Приятного аппетита!