Говяжий стейк с грушами

Праздничный ужин не может обойтись без главного блюда, которое оценят ваши гости. Пусть это будет вкусный и сочный говяжий стейк с грушами, который выглядит очень аппетитно.

Чтобы приготовить говяжий стейк с грушами, вам понадобятся:
• говядина – 1,2-1,4 кг
• пиво – 1 бутылка
• ром или коньяк – 6 ст.л.
• сладкая молотая паприка– 1 ч.л.
• красный болгарский перец – 2 шт.
• апельсиновый сок – 4 ст.л.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• сухой молотый чеснок – 1 ч.л.
• клубничная папайя – 1 шт.
• сахар – 80 г
• манго – 1 шт.
• груша – 3 шт.
• соль – 0,5 ст.л.
• сахарная пудра – 50 г
• черный молотый перец
• красный молотый острый перец
для соуса:
• лимонный сок – 0,5 ст.л.
• сливочное масло – 50 г
• белый винный уксус – 0,5 ст.л.
• яйцо – 2 шт.

Как приготовить говяжий стейк с грушами:
1. Говядину нарежьте на стейки толщиной 3 см весом по 300-350 г.
2. Смешайте сахар, паприку, чеснок, черный и красный перец, натрите этой смесью говядину и отправьте ее на холод на 12-14 часов.
3. Почистите папайю, удалите семена и измельчите в блендере. Добавьте к ней пиво и залейте полученной смесью мясо. Отправьте мясо на холод на 2 часа.
4. Обжарьте стейк с каждой стороны по 5 минут. Переверните и обжарьте каждую сторону еще по 5 минут.
5. Сделайте фламбированные фрукты. Для этого высыпьте в сковороду сахар и держите ее на слабом огне, покачивая, пока сахар не расплавится. Очищенные и нарезанные пластинами груши и манго обваляйте в сахарной пудре и положите в сахар. Добавьте апельсиновый и лимонный сок. Налейте в половник ром, подожгите и вылейте на манго и груши.
6. Для соуса взбейте яичные желтки с уксусом и лимонным соком. Добавьте к ним растопленное масло и взбивайте, пока соус не станет густым.

Стейк подайте с фруктами, половиной красного болгарского перца и соусом.
Приятного аппетита.