Брюссельская капуста тушеная с мясом

Мне всегда было очень интересно, какой вкус имеет приготовленная брюссельская капуста. Хотя я ее и в сыром-то виде не пробовала, но эти маленькие копии белокочанной капусты всегда меня интриговали. Но все не попадалось как-то рецепта, который пришелся бы мне по душе, или это просто фото было сделано не очень удачное к блюду, не знаю. А тут нашла рецепт брюссельской капусты тушеной с мясом и фото, главное, такое аппетитное, что не смогла удержаться и уже на следующий день приготовила это замечательное блюдо. Настоятельное рекомендую и вам его попробовать.

Чтобы приготовить брюссельскую капусту тушеную с мясом, вам понадобится:

голяшка говяжья без кости — 600 г
растительное масло — 15 мл
лук — 2 шт.
морковь — 150 г
сельдерей стеблевой -150 г
соль — 1.5 ч.л.
перец душистый — 5 шт.
горчица белая — 1 ч.л.
семена кориандра — 1 ч.л.
капуста брюссельская — 800 г

Брюссельская капуста тушеная с мясом готовится так:

1. Мясо нарезаем достаточно большими кусочками.
2. Лук очищаем, промываем под проточной водой и нарезаем полукольцами.
3. Морковь моем, снимаем кожуру и нарезаем кружочками.
4. Промываем стебли сельдерея и нарезаем соломкой или полосками.
5. Брюссельскую капусту можно заранее промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы она стекла и обсушилась.
6. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем нарезанное мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Старайтесь выложить мясо так, чтобы оно не соприкасалось друг с другом. Так оно сможет быстрее и равномернее обжариться, а внутри сохранится сок.
7. Далее к мясу выкладываем нарезанный лук и жарим до его прозрачности.
8. После этого выкладываем обжаренное мясо с луком в кастрюлю с толстым дном.
9. Сверху кладем нарезанные морковь и сельдерей.
10. Воды наливаем так, чтобы она покрывала мясо с овощами. Солим и добавляем специи. Накрываем крышкой и ставим на плиту.
11. Тушим на слабом огне около часа-полутора. Периодически проверяйте мясо на мягкость зубочисткой или вилкой.
12. Тем временем подготовим капустку. Очищаем предварительно помытую капусту от верхних листочков и срезаем грубую часть (кочерыжку).
13. Когда мясо будет почти готово, добавляем к нему капусту. Если использовать будете замороженную капусту, то ее не нужно никак подготавливать, можно просто выложить на на дуршлаг и ополоснуть водой.
14. Все содержимое в кастрюле тушим на протяжении 25-30 минут, до тех пор, пока мясо и капуста будут полностью готовы.

Когда блюдо полностью готово, выкладываем в тарелки и подаем к столу.

Приятного аппетита!