Лапша с белыми грибами

Макароны, или паста, как называют их теперь на итальянский манер, являются одним из популярных продуктов во всём мире. Из пасты готовят супы и вторые блюда, закуски и даже салаты. Различных вариантов приготовления пасты в современной кухне просто невероятное количество. Немало и таких, которые прекрасно украсят даже праздничный стол. Делимся с вами замечательным рецептом пасты с грибным соусом.

Для того, чтобы приготовить пасту с грибным соусом, вам понадобится:

папарделле – 200 г
белые грибы – 200 г
масло оливковое – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
масло сливочное – 50 г
вино белое – 150 мл
петрушка
пармезан тёртый – 2 ст. л.
соль
перец чёрный молотый

Как приготовить пасту с грибным соусом:

1. Грибы очистить от земли, при необходимости обтереть влажной салфеткой. Нарезать ломтиками толщиной не более 1 см.
2. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и обжарить на оливковом масле со всех сторон. После того, как чеснок отдаст маслу весь свой аромат, убрать его со сковороды.
3. Положить в сковороду сливочное масло. Когда оно растает, выложить нарезанные грибы, посолить, поперчить и, периодически помешивая, обжарить на среднем огне в течение 10 минут.
4. Увеличить огонь, добавить вино и как следует выпарить его. На дне сковороды должно остаться несколько столовых ложек густой ароматной жидкости.
5. Отварить макароны, следуя указаниям на упаковке.
6. Слить воду и переложить пасту на сковороду. Добавить туда же тёртый пармезан и мелко нарезанную зелень петрушки. Хорошенько перемешать и подать на стол.
Готовое блюдо следует подавать сразу же по окончанию приготовления. Можно дополнительно поставить на стол зелень и тёртый сыр, чтобы каждый из присутствующих мог добавить эти продукты по своему вкусу. Паста с грибным соусом прекрасно сочетается с белым вином.
Приятного аппетита!