Салат из креветок с овощами

Салат из креветок с овощами воплощает в себе типичное представление европейцев о китайской кухне: морепродукты + много овощей + еще больше приправ. Правда, в нем отсутствует рис – основа основ китайской кухни, но ведь салат из креветок с овощами вполне можно подавать и к рису, и отдельно.

Чтобы приготовить салат из креветок с овощами, потребуются следующие ингредиенты:
• примерно 450 г креветок среднего размера в панцире
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки перца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки соуса хойсин
• 1 ст. ложка измельченного чеснока
• 4 стакана мелко нарезанной китайской капусты
• 2 стакана бланшированной спаржи
• 1 сладкий перец
• 1 стакан очищенных мандариновых долек
• 1/2 красного лука (нарезанная)
для заправки:
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки рисового уксуса
• 1 ст. ложка нарезанного стебля сельдерея
• 1 ч. ложка свежего измельченного имбиря
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 2 ст. ложки соуса хойсин
• 2 ст. ложки соевого соуса

Салат из креветок с овощами готовится следующим образом:
1. Очистите креветки, посыпьте их солью и перцем, перемешайте.
2. Далее понадобится вок — глубокая китайская сковорода маленького диаметра с выпуклым дном. Но если вока нет, можно обойтись обычной сковородой: разогрейте в ней масло, добавьте чеснок и креветки, обжаривайте примерно 2 мин., а затем влейте соус хойсин и готовьте еще несколько минут.
3. Разрежьте сладкий перец, удалите семена и нарежьте полосками.
4. Разложите по сервировочным тарелкам овощи, сверху положите готовые креветки.
5. Смешайте в баночке с крышкой все ингредиенты для заправки, указанные в рецепте, и хорошенько потрясти ее, чтобы составляющие перемешались как можно лучше. Полейте салат этим соусом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!