Паста с курицей и ароматным сливочным соусом

Паста с курицей и ароматным сливочным соусом – классическое блюдо итальянской кухни, с необычайно богатым вкусовым букетом и дивным сочетанием ароматов.

Паста с курицей и ароматным сливочным соусом готовится из следующих ингредиентов (на 4 порции):

• макароны или спагетти – 500 г
• оливковое масло – 2 ст.л.
• куриное филе или бедро, без костей и без кожи, нарезанное небольшими кубиками – 1,2 кг
• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• сухое белое вино — 0,5 стакана
• куриный бульон – 0,5 стакана
• взбитые жирные сливки – 1,5 стакана
• свежая нарубленная мята – 2 ст.л.
• свежий нарубленный тимьян – 1,5 ст.л.
• лимонная кислота – 1 ч.л.
• мед – 2 ч.л.
• херес или уксус – 1 ч.л.

Паста с курицей и ароматным сливочным соусом готовится так:

1. Поставить на огонь большую кастрюлю с 3,5 л подсоленной воды для варки макарон.
2. Тем временем приготовить курятину: как следует посолить и поперчить кусочки курицы и выложить их на большую непригарную сковороду с разогретым оливковым маслом. Филе должно располагаться свободно, чтобы можно было поджарить его с обеих сторон. Готовое филе переложить в миску.
3. На сковороду вылить белое вино и куриный бульон и готовить на сильном огне, пока половина жидкости не испарится.
4. Добавить сливки, тимьян, мяту, мед, лимонную кислоту, соль и уксус и кипятить, пока соус не выкипит ровно наполовину.
5. Бросить макароны в кастрюлю с кипящей водой и сварить их в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде стечь.
6. Смешать макароны с готовым соусом и жареной курятиной, досолить и доперчить по вкусу и сразу же подавать на стол, посыпав сверху свежей мятой и тимьяном.

Приятного аппетита!