Капуста тушеная с куриной грудкой

Капуста – очень древний продукт питания на Руси. Первые записи о капусте появились в 1076 г. н.э., и упоминался это продукт как повседневный и обыденный на столе. Капуста издревле считалась на Руси вторым хлебом, еще до появления картофеля, который немного ее потеснил на пьедестале. Но капуста, хоть и стала хлебом третьим на Руси, никогда с этого пьедестала не сойдет. Это потому, что этот овощ не только всем нам доступен, неприхотлив к погодным условиям и вынослив, удобен в хранении и заготовках, а еще и потому, что он так полезен и так близок русской душе! Капуста – основной ингредиент для национальных кухонь не только России, Украины и остального постсоветского пространства и древней Руси, а еще и всей Европы. Капустные блюда присутствуют в кухнях Великобритании, Германии, Польши, Чехии и др. как в свежем, так и квашеном варианте. Капусту легче других овощей заготовить на зиму. Ее можно заквасить в бочках или насолить в банки, можно просто долго хранить в холодильнике. Квашеную капусту после тушат, делают салаты, пирожки или же просто употребляют с маслом и пряностями. Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом тушеной капусты, свежей тушеной капусты с курятиной в томатном соусе. Это блюдо можно сделать быстро на гарнир к обеду, или заготовить на неделю. Тушеная капуста хорошо переносит хранение в холодильнике. Ее можно после кушать в холодном или разогретом виде. При этом она не только не теряет во вкусе, а наоборот, настаивается и получается даже вкуснее.

Чтобы приготовить тушеную капусту с куриной грудкой, вам понадобится:

капуста – 1 кг
куриная грудка – 500 г
томатная паста – 3 ст.л.
масло подсолнечное – 3 ст.л.
соль, черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить тушеную капусту с куриной грудкой:

1. Куриную грудку промыть, нарезать кубиком. Выложить в кастрюлю с толстым дном с разогретым подсолнечным маслом. Протушить курятину на среднем огне под крышкой 5 минут. Кроме филе можно использовать любое куриное мясо, снятое с костей. Или приготовить сначала целую курицу, затем отделить от костей, нарезать мясо и добавить к капусте.
2. Капусту помыть, мелко нашинковать и добавить к курице, перемешать и добавить немного воды. Накрыть крышкой и протушить минут 20 на медленном огне.
3. Добавить к капусте томатную пасту, соль и перец. Перемешать и протушить еще минут 15-20. При необходимости добавить еще немного воды. Главное в тушеной капусте – не допустить пригорания, поэтому всегда следите за тем, чтобы было достаточно масла или воды. Вместо воды, если вы добавляете отварную курицу, добавьте куриный бульон. К тушеной капусте можно добавить специи, хороши лавровый лист, перец горошком, тмин, майоран. Но я предпочитаю обойтись только солью и молотым перцем.

Подавать блюдо горячим или охлажденным как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!