Рецепт Кефтедес: лепешечки из картошки с зеленью, луком и помидорами

Рецепт Кефтедес заимствован из греческой кухни. Это небольшие лепешечки из картошки с зеленью, луком и помидорами, очень аппетитные на вид, румяные и вкусные.

Рецепт Кефтедес – необходимые ингредиенты (на 8 порций):
• картофель – 500 г
• помидоры – 2 шт.
• оливковое масло – 3 ч.л. + масло для жарки
• соль
• перец черный молотый
• мелко нарезанная зелень петрушки – 1 ст.л.
• мелко нарезанный стебель лука-батуна – 4 шт.
• просеянная мука – 3 ст.л. + немного муки для панировки
• нарезанные перья зеленого лука
• несколько веточек укропа

Рецепт Кефтедес – последовательность приготовления:
1. Очищенный картофель нарезать на одинаковые кусочки и отварить до готовности. Воду слить, картофель остудить.
2. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать.
3. Добавить к картошке мелко нарезанные помидоры, петрушку, лук-батун, 3 ст.л. муки и 3 ч.л. оливкового масла, посолить, поперчить, размять и слегка перемешать.
4. Посыпать рабочую поверхность мукой и скатать на ней из полученной смеси колбаску. Разрезать ее на 8 частей и сформировать лепешки толщиной в 1 см.
5. На сковороде разогреть масло и обжарить лепешки по 6-7 мин. с каждой стороны до появления золотистой хрустящей корочки.
6. Готовые картофельные лепешки посыпать нарезанным зеленым луком, украсить веточками укропа и подавать на стол горячими.

Приятного аппетита!