Курятина с грибным соусом

Курятина – вкусная, диетическая, полезная. Мясо курицы содержит гораздо меньше жира, чем, к примеру, свинина или говядина, и легко усваивается организмом. Курятина богата белками, линолевой кислотой, стимулирующей иммунную систему, а также витаминами В1, В2, А. Мясо курицы содержит животный белок, в котором заключается главная его польза и который очень важен для нашего организма. К тому же в курятине содержится большое количество фосфора и калия. Куриная грудка всегда считалась диетическим продуктом, содержащим большое количество белков и других питательных веществ. Курятина содержит большое количество витамина В6, потому полезна для сердца, а также много глютамина и белка, укрепляющих организм и являющихся стимуляторами центральной нервной системы.

Куриное мясо также используется при различных заболеваниях: при диабете, язвенной болезни, полиартрите, при профилактике атеросклероза, гипертонии, инсульта, болезнях сердца. Курятина отлично подходит для питания пожилым людям. Полезнее, конечно, мясо молодых курочек, оно очень нежное и насыщено витаминами и минералами. Куриный бульон – отличное лекарственное средство при простудных заболеваниях.

Но хочу заметить, что польза куриного мяса проявляется исключительно в домашних курах. Если же говорить о курах, купленных в магазинах, то здесь очень много отрицательных нюансов. Такое мясо лучше не употреблять детям и пожилым людям, потому что в нем содержатся антибиотики: больше всего они накапливаются в окорочках, менее безопасны в этом плане крылышки. Поэтому лучше покупать кур домашних, чтобы их мясо приносило только пользу. Если  же нет возможности купить домашнюю курицу, то следует во время готовки мясо обрабатывать очень тщательно.

Чтобы приготовить курятину с грибным соусом, вам понадобится:

филе куриное с кожей – 4 шт.
соль
перец черный молотый
масло оливковое – 2 ст.л.
лук – 1 шт.
грибы – 500 г
уксус хересный – 2 ст.л.
мука – 1 ст.л.
бульон куриный – 270 мл
петрушка свежая
сливки – 1 ст.л.

Как приготовить курятину с грибным соусом:

1. Духовку разогреваем до 190 градусов.
2. Куриное филе берем средних размеров, каждое — около 300 грамм. Солим и перчим.
3. Ставим сковороду на огонь, разогреваем масло, кладем филе кожей вниз. Готовим мясо до золотистого цвета, примерно 4-5 минут.
4. Перекладываем обжаренное мясо на противень, помещаем в духовку, готовим около 15 минут до температуры 160 градусов самого мяса.
5. Лук берем небольшой  величины, тоненько нарезаем. Ставим сковороду на средний огонь, добавляем лук, обжариваем 1 минуту, помешивая.
6. Грибы промываем и разрезаем на 4 части. Добавляем на сковороду к луку, обжариваем, помешивая, около 3 минут. Добавляем уксус, муку. Готовим, помешивая, 1 минуту.
7. Добавляем бульон, густые сливки, нарезанную петрушку. Варим, помешивая, пока не загустеет, около 5 минут. Солим и перчим. Соус готов.
8. Подаем курятину с соусом, украсив ее веточками петрушки.

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 35 минут

Количество порций – 4

Приятного аппетита!