Салат из рукколы с креветками и белыми грибами

У вас намечается грандиозный праздник, а вы не знаете, чем удивить своих родных и знакомых? Есть один вариант как раз на этот случай. Расскажу вам рецептик отличного салата, который и времени много не заберет, и все гости будут в восторге. А главное, отлично подходит и тем, кто ест мясо, и тем, кто его не ест. Почему я так уверена? Потому что сама первый раз попробовала его в гостях и заметила, как на него напали и уплели в два счета. Если у вас еще остались какие-то сомнения, то ничего не остается, как приготовить и наслаждаться неповторимым, легким и изысканным вкусом.

Чтобы приготовить салат из рукколы с креветками и белыми грибами, вам понадобится:

салат руккола
помидоры черри — 300 г
грибы белые — 400 г
креветки королевские — 400 г
оливковое масло
сыр пармезан — 100 г
уксус бальзамический

Как приготовить салат из рукколы с креветками и белыми грибами:

1. Хорошо промываем руколлу и выкладываем на х/б полотенце, чтобы обсушилась. Затем очищаем от ненужных стеблей и рвем руками на небольшие части. Выкладываем в удобную миску.
2. Креветки предварительно размораживаем, бросаем в уже кипящую воду и варим на протяжении 10-15 минут, не более, чтобы они не были сухими. Затем откидываем на дуршлаг и промываем водой. Оставляем на некоторое время, чтобы остыли, и очищаем.
3. Грибы хорошо моем, очищаем и режем пополам.
4. Ставим сковородку на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем на среднем огне нарезанные грибочки. При этом не забываем непрерывно помешивать.
5. Далее к грибам добавляем готовые креветки и обжариваем до тех пор, пока грибы не приобретут золотистый цвет. Выключаем огонь и оставляем, чтобы масса полностью остыла.
6. После этого пересыпаем обжаренную смесь в миску с руколой.
7. Помидоры черри обмываем и разрезаем каждый на две равных части. Добавляем в салат.
8. Заправляем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Хорошо перемешиваем. Выкладываем уже готовый салат на красивое блюдо и украшаем сыром, который предварительно нужно тонко настругать.

Приятного аппетита!