Плов из говядины

В одной из тысячи легенд о приготовлении плова говорится, что плов впервые придумал некий неопытный повар, когда вместо супа с рисом и мясом у него получилась густая рисовая каша.

Само слово «плов» происходит от турецкого слова «пилав», что означает густая рисовая каша. Соответственно, главный компонент в плове – это рис, а вот мясо там может быть то, которое вам больше нравится.

Ингредиенты для плова из говядины:
говядина – 500 г
рис длиннозёрный – 2 стакана
морковь – 2 шт.
лук – 2-3 шт.
чеснок – 1 головка
масло растительное — 3/4 стакана
вода горячая кипячёная – 3,5 стакана
соль
перец красный молотый
зелень

Способ приготовления плова из говядины:
Рис промыть и замочить на час в тёплой воде.

Мясо промыть в воде, убрать жилки и плёнки, нарезать кусочками среднего размера.

В предварительно разогретое масло выложить мясо и обжарить его в течение 20-25 минут.

В обжаренное мясо добавить мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь и обжарить, иногда помешивая.

Затем мясо залить водой, добавить соль, перец и довести до кипения.

В кипящий бульон с мясом и овощами выложить, не перемешивая, рис, разровнять по всей поверхности так, чтобы он был покрыт водой на 1 см.

После полного испарения воды сделать пару углублений и положить в них очищенные зубчики чеснока, накрыть крышкой, убавить огонь и варить ещё около 30 минут.

После того, как плов приготовится, аккуратно его перемешать и оставить для настаивания минут на двадцать.

Перед подачей на стол плов выложить на тарелку горкой, украсить его кольцами свежего репчатого лука и веточками зелени.