Капуста тушеная со свининой и помидорами

Когда в запасе есть совсем немного времени на то, чтобы приготовить сытный и вкусный обед для всей семьи, остановите свой выбор на капусте, тушеной со свининой и помидорами! Знаю на собственном опыте, что нежное, с небольшим количеством жирка или вообще постное мясо просто тает во рту после того, как потомится в чудесных овощных соках, а яркие помидорки придают блюду особенно аппетитный вид и приятную кислинку! Итак, предлагаю не терять времени впустую, а приступить к приготовлению восхитительного обеда!

Чтобы приготовить капусту тушеную со свининой и помидорами, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кг
свинина – 500 г
помидоры – 500 г
морковь – 200 г
репчатый лук – 200 г
подсолнечное масло – 3 ст. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
свежий базилик для украшения

Как приготовить капусту тушеную со свининой и помидорами:

1. Белокочанную капусту очистить от верхних листиков и кочерыжки, нарезать небольшими кусочками, поместить в чашу кухонного комбайна и нашинковать тонкой соломкой. Если вы пока еще не стали обладательницей (или обладателем) замечательного электропомощника, воспользуйтесь обыкновенным ножом или специальной теркой-шинковкой.
2. Если капуста молодая, перекладываем ее в миску и на время отставляем в сторону. Если же для приготовления блюда используется поздние сорта овоща, легонько перетираем нашинкованный овощ с небольшим количеством соли.
3. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками. Не знаю, как вы, а мне совсем не нравится, когда в готовом кушанье то и дело попадаются шкурки от томатов, поэтому я опускаю помидоры на несколько секунд в кипяток, удаляю кожицу, а уж затем режу овощи.
4. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной или средней терке, репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
5. Свинину вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
6. В казан с разогретым подсолнечным маслом выложить измельченный репчатый лук и, периодически помешивая, обжарить до светло-золотистого цвета.
7. Добавить к луку морковь, перемешать и продолжить обжаривать еще 1-2 минуты.
8. К обжаренным овощам переложить свинину, перемешать, продолжить готовить еще несколько минут.
9. Выложить в казан нашинкованную капусту, посолить и поперчить по вкусу.
10. Накрыть казан крышкой и тушить капусту с мясом около 40 минут.
11. Когда капуста и мясо станут достаточно мягкими, добавить в кушанье нарезанные помидоры. Снова перемешать блюдо и, накрыв крышкой, томить 10-15 минут.
12. Готовую капусту тушеную со свининой и помидорами разложить в порционные тарелки, украсить листочками свежего базилика и подать на стол.

Не расстраивайтесь, если этот рецепт пришелся вам по душе, но под рукой не оказалось сочных спелых томатов! Овощи, которые можно найти на прилавках супермаркетов в зимнее время использовать не рекомендую, а вот помидоры, консервированные в собственном соку, станут отличной альтернативой свежим томатам! А для того, чтобы придать блюду оригинальную нотку, добавьте в капусточку пару щепоток семян тмина!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!