Капуста тушеная со свиными ребрышками

Аппетитные свиные ребрышки – настоящий деликатес, с помощью которого можно приготовить множество вкуснейших блюд как для обычного обеда или ужина, так и для праздничного стола! И супчик из ребер получается отменный, и рагу, и с ролью самостоятельного кушанья они справляются отлично! Я, например, просто обожаю восхитительную капусту тушеную со свиными ребрышками, рецепт которой хочу предложить и вашему вниманию! Отказаться от такого угощения просто нереально!

Чтобы приготовить капусту тушеную со свиными ребрышками, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кг
свиные ребра – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
подсолнечное масло – 2 ст. л.
лавровый лист – 1-2 шт.
молотая парика – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить капусту тушеную со свиными ребрышками:

1. Свиные ребрышки хорошенько вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Натереть ребрышки смесью паприки, черного молотого перца и соли, переложить в мисочку и поместить на 1 час в холодильник.
2. Белокочанную капусту нашинковать тонкой, не очень длинной соломкой. Для нарезки овоща удобнее всего использовать кухонный комбайн, имеющий соответствующие функции, или специальную терку. Однако, если у вас нет ни того, ни другого, подойдет и обычный, хорошо заточенный нож.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить и мелко порубить ножом. По желанию, лука можно добавить больше.
4. В казане или хорошо разогреть подсолнечное масло.
5. Выложить в казан свиные ребрышки и обжарить их до появления румяной корочки. Извлечь ребрышки из казана и переложить на тарелочку.
6. В казан с тем же маслом, в котором готовились ребра, выложить нашинкованную белокочанную капусту. Периодически помешивая, обжарить овощ до полуготовности.
7. В капусту добавить измельченный репчатый лук. Перемешать овощи и готовить до мягкости.
8. Капусту с луком переложить в большую сковороду или сотейник, немного посолить и поперчить. Сверху овощной массы выложить обжаренные свиные ребрышки и пару лавровых листиков.
9. Накрыть сковороду (сотейник) крышкой и тушить капусту с мясом в течение 1 часа.
10. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки, украсить свежей зеленью петрушки или укропа, и подать на стол.

Если для приготовления кушанья по данному рецепту используется капуста поздних сортов, перед началом приготовления следует переложить нашинкованный овощ в миску, немного посолить и слегка помять руками. В результате таких действий капуста станет более мягкой и сочной. Молодую капусту перетирать с солью не нужно! Также хочу отметить тот факт, что если ребра достаточно жирные, то подсолнечное масло можно не использовать вообще.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!