Говядина жареная с кешью

Говядина жареная с кешью готовится традиционным для китайской кухни способом: она тушится в соевом соусе, куда добавляется сахар или другой сладкий компонент. Благодаря его карамелизации ингредиенты приобретают красновато-коричневый цвет, поэтому такой способ обработки называют красным тушением.

Говядина жареная с кешью готовится из следующих ингредиентов:
• 450 г говяжьей вырезки
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• 6 стеблей зеленого лука
• 75 г несоленых орешков кешью
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соевого соуса
• соль

Говядина жареная с кешью готовится следующим образом:
1. Говядину нарезать полосками длиной 5 см. и толщиной 1 см. Раскалить 1 ст.л. подсолнечного масла, подрумянить на нем мясо, переложить его на бумажное полотенце и промокнуть излишки масла.
2. Остаток подсолнечного масла вылить на сковородку и в течение 30-60 сек. поджарить мелко нарубленный чеснок, нарезанные кусочками по диагонали стебли зеленого лука и орехи, непрерывно помешивая.
3. Добавить обжаренную говядину.
4. Смешать в пиале крахмал с 75 мл. воды, соевым соусом, сахаром и солью, полить мясо получившимся соусом и готовить на небольшом огне еще 5-10 мин.

Приятного аппетита!