Капуста тушеная с грибами в сметане

Тушеная капуста – одно из тех замечательных кушаний, наслаждаться которыми можно на протяжении всего года. Стоимость капусты невелика, а приготовить такую вкуснятину не составит труда даже для начинающей хозяюшки. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из своих любимых способов тушения белокочанной красавицы и рассказать о том, как приготовить капусту тушеную с грибами в сметане. Сочные овощи и аппетитные грибочки в нежном сметанно-томатном соусе просто восхитительно вкусны!

Чтобы приготовить капусту тушеную с грибами, вам понадобится:

капуста – ? кочана
шампиньоны – 400 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
сметана – 2-3 ст. л.
томатная паста – ? ч. л.
подсолнечное масло
молотый кориандр – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить капусту тушеную с грибами:

1. Половинку небольшого кочана капусты очистить от верхних листьев, тонко нашинковать.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом.
3. Шампиньоны промыть под проточной водой, обсушить, нарезать крупными кусочками.
4. В большую сковороду или сотейник с предварительно разогретым подсолнечным маслом выложить морковь и, помешивая, обжарить в течение 2-3 минут. К обжаренной моркови выложить нашинкованную белокочанную капусту. Добавить в сковороду немного воды, перемешать овощи, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне.
5. Шампиньоны выложить во вторую сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжаривать до полного испарения жидкости. Добавить к грибам измельченный репчатый лук, перемешать и обжарить в течение 1-2 минут.
6. Переложить обжаренные с луком шампиньоны в сковороду с капустой и морковью, посолить блюдо по вкусу, добавить молотый кориандр и черный перец по вкусу, сметану и томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты.
7. Снять сковороду с огня, дать кушанью настояться под крышкой 3-5 минут, затем разложить в порционные тарелки и подать на стол.

Для приготовления капусты по данному рецепту вы можете использовать абсолютно любые грибы на свой вкус. Причем подойдут как свежие, так и замороженные, сушеные (предварительно замочить в воде) или консервированные (стерилизованные, без добавок) грибочки. Кушанье будет еще вкуснее и аппетитнее, если перед подачей на стол украсить его мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!