Салат из шампиньонов.

Требуется:
350 г шампиньонов, 2- 3 сваренных вкрутую яйца, сок одного лимона, растительное масло, мелко нарезанная зелень петрушки и укропа, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления.
Шампиньоны варятся в слегка подсоленной воде – не более 10 минут. Вода отцеживается, и грибы охлаждаются. Крупные шампиньоны нарезаются, а мелкие оставляются целыми для украшения салата. Сваренные вкрутую яйца режутся кубиками (одно яйцо на четвертинки – для украшения). Нарезанные грибы смешиваются с яйцами и поливаются соком лимона, добавляется растительное масло. Салат подсаливается и притрушивается свежемолотым черным перцем. После тщательного перемешивания выкладывается в салатник. После этого посыпается нарезанной зеленью. В качестве украшения используют маленькие грибы, четвертинки яиц и веточки зелени.