Плов с бараниной в духовке

Кого удивишь пловом, приготовленным с бараниной? Наверное, никого. Другое дело плов, который приготовлен в духовке. Но мне, если честно, этот рецепт знаком уже пару лет, а собралась я его готовить только сейчас. Мне в принципе очень нравятся все те блюда, которые готовятся в духовке, они и получаются как-то вкуснее, и времени тратится меньше. Даже те же самые драники картофельные в духовке: попробуйте приготовить их на сковороде и в духовке, и получится два разных, хоть и очень вкусных блюда.

Хочу вам все же предложить приготовить плов с бараниной в духовке и сравнить с привычным вкусом. Возможно, именно такой вариант его приготовления станет вашим любимым, и вы будете готовить его для себя и своей семьи снова и снова. Желаю вам удачи и все новых и новых кулинарных шедевров!

Чтобы приготовить плов с бараниной в духовке, вам понадобится:

баранина — 300 г
свежие грибы -15-20 шт.
рис – 1 ст.
бараний жир
лук – 2 шт.
сметана – ? ст.
бульон из баранины – 400 мл
масло растительное
черный перец молотый
соль
зелень

Как приготовить плов с бараниной в духовке:

1. Тщательно промываем рис в нескольких водах и пересыпаем в кастрюлю. Заливаем бульоном и отвариваем до полуготовности. Откидываем на дуршлаг.
2. Очищенный и обмытый лук мелко нарезаем.
3. Грибы очищаем, моем и нарезаем тонкими пластинами.
4. Баранину режем на небольшие кусочки.
5. На раскаленную сковородку наливаем растительного масла, нагреваем его и обжариваем измельченный лук. Буквально через пару минут добавляем нарезанное мясо и жарим его до румяной корочки. Затем перекладываем в сковороду и грибочки. Посыпаем специями и пассеруем еще около 3-4 минут. Снимаем с огня.
6. Раскаляем в казане бараний жир и перекладываем в него одну часть риса, а сверху равномерно распределяем обжаренное со специями мясо. Далее выкладываем тот рис, что остался, и поливаем бараньим жиром.
7. Ставим казан в заранее разогретую до 200 градусов духовку и тушим в течение 40 минут. Минут за 15 до готовности поливаем плов сметаной и посыпаем  измельченной зеленью.
8. Готовый плов вынимаем из духовки и выкладываем горкой на широкое блюдо. Подаем к столу.

Приятного аппетита!