Котлеты из рыбного фарша лосося

Для того, чтобы украсить праздничный стол чем-то очень оригинальным и очень вкусным, вовсе не обязательно выискивать какие-то новые кулинарные статьи с мудреными заголовками, в которых даже половина продуктов носит незнакомые нам названия! Достаточно просто купить кусочек аппетитной красной рыбки и дополнить и без того замечательный вкус несколькими простейшими ингредиентами! Итак, сегодня я делюсь с вами рецептом приготовления восхитительных котлет из рыбного фарша лосося!

Чтобы приготовить котлеты из рыбного фарша лосося, вам понадобится:

филе лосося – 600 г
репчатый лук – 1 шт.
белый хлеб или батон – 3-4 кусочка
яйцо – 1 шт.
соевый соус – 1 ст. л.
белый молотый перец – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки
свежая петрушка и лимон для подачи

Как приготовить котлеты из рыбного фарша лосося:

1. Филе лосося хорошо вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец, мелко нарезать и переложить в миску. Если вы приобрели целую рыбку и разделываете ее собственными руками, не забывайте уделить особое внимание извлечению мелких косточек.
2. Белый хлеб (батон, булочки) замочить в небольшом количестве воды или молока (как вариант, можно использовать сливки с низким содержанием жира).
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом, натереть на крупной терке или измельчить с помощью блендера.
4. Свежую петрушку промыть, слегка встряхнуть, чтобы удалить излишки воды. Несколько веточек зелени мелко нарезать, остальную петрушку разобрать на мелкие веточки и оставить для украшения блюда.
5. В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного (можно использовать оливковое) масла.
6. Выложить в сковороду измельченный репчатый лук и обжарить до полуготовности. К обжаренному луку добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать все и готовить еще около 1 минуты.
7. Обжаренный с зеленью лук, размоченный белый хлеб (без корочек!), яйцо, соевый соус и белый молотый перец по вкусу добавить в рыбный фарш. Хорошенько перемешать все ингредиенты. На данном этапе приготовления фарш следует попробовать и, если соевого соуса оказалось недостаточно, добавить в массу необходимое количество соли.
8. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в сковороде с предварительно разогретым подсолнечным (или оливковым) маслом до готовности.
9. Готовые котлеты из рыбного фарша лосося переложить на тарелки, украсить веточками свежей петрушки и лимонными дольками, подать на стол. Угощайтесь!

Замечательным гарниром к котлетам из рыбного фарша лосося станет чудесный рис в горшочке или обычный отварной рассыпчатый рис. Не менее прекрасно сочетаются такие котлетки и с картофельным пюре!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!