Плов с овощами и грибами

Даже если в праздничные дни за вашим столом окажутся люди, соблюдающие пост, вы всегда сможете порадовать их чем-то вкусненьким! Вот, например, плов овощной! Простое блюдо, не требующее ни дорогих продуктов, ни особых усилий для приготовления, зато обладающее изумительным вкусом и потрясающим ароматом! А ведь вариантов приготовления такого кушанья можно насчитать немало! И сегодня я расскажу вам о том, как порадовать своих родных и друзей отличным пловом с овощами и грибами!

Чтобы приготовить плов с овощами и грибами, вам понадобится:

рис длиннозернистый – 300 г
шампиньоны – 300-400 г
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 2-3 шт.
подсолнечное масло – 80-100 мл
специи для плова – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить плов с овощами и грибами:

1. Рис промыть в нескольких водах до тех пор, пока последняя вода не станет прозрачной. Переложить рис в миску, залить теплой кипяченой водой и на некоторое время отставить в сторону.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой (как вариант, можно натереть овощи на крупной терке), репчатый лук мелко порубить ножом.
3. Свежие шампиньоны перебрать, промыть под проточной водой, обсушить, выложив на бумажные полотенца. Нарезать грибы ломтиками или кусочками среднего размера.
4. В казане, сотейнике или толстостенной кастрюле хорошенько разогреть подсолнечное масло.
5. В казан с разогретым маслом выложить измельченный репчатый лук и, периодически помешивая, обжаривать его до золотистого цвета.
6. К обжаренному луку добавить морковь, перемешать, продолжить готовить еще несколько минут.
7. В овощную массу переложить нарезанные шампиньоны, перемешать и обжаривать до тех пор, пока из казана полностью не выпарится вся жидкость.
8. Слить воду из мисочки с рисом.
9. Переложить рис в казан, перемешать с остальными ингредиентами и обжаривать все вместе 1-1,5 минуты.
10. Влить в будущий плов 500 мл кипятка. Закрыть казан плотно прилегающей крышкой и готовить блюдо на маленьком огне в течение 15 минут.
11. Через четверть часа добавить в плов соль и специи по вкусу, при необходимости долить еще немного воды.
12. Аккуратно перемешать плов, снова накрыть казан крышкой и готовить кушанье еще 10-15 минут до полного выпаривания жидкости.
13. Выключить плиту. Оставить плов еще на 10-15 минут, чтобы он как следует настоялся.
14. Готовый плов с овощами и грибами переложить на блюдо и подать на стол.

Для приготовления плова по данному рецепту можно использовать не только свежие, но и консервированные (желательно, без уксуса) или замороженные грибы. Само собой, что отличной альтернативой нежным шампиньонам могут послужить ароматные белые грибочки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!