Плов с курицей и изюмом

О том, как приготовить вкусный правильный плов, можно прочитать на многочисленных страничках современной кулинарии. Само собой, что в первый раз у вас может получиться не совсем то, чего вы ожидали, однако расстраиваться не стоит. Практика – великое дело, со временем все будет получаться идеально! Сегодня я хочу предложить вам один из простейших вариантов приготовления чудесного кушанья, и поделиться замечательным рецептом вкусного плова с курицей и изюмом.

Чтобы приготовить плов с курицей и изюмом, вам понадобится:

курица – 1 тушка
круглый рис – 500 г
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
изюм – ? ст.
специи для плова – по вкусу
зира – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло для жарки
зелень для украшения

Как приготовить плов с курицей и изюмом:

1. Рис перебрать, промыть в нескольких водах (последняя вода должна быть прозрачной), поместить в миску, залить холодной водой и на время отставить в сторону.
2. Тушку курицы хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, разрезать не порционные кусочки.
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать четвертинками колец или мелко порубить ножом.
4. Изюм выложить в дуршлаг и промыть.
5. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло.
6. Кусочки курицы выложить в казан с раскаленным маслом и, периодически помешивая, обжарить до появления аппетитной золотистой корочки.
7. К обжаренному мясу добавить подготовленные ранее овощи (морковь и репчатый лук), продолжить обжаривать все вместе еще несколько минут.
8. Когда овощи также зазолотятся, уменьшить огонь, переложить в казан изюм, добавить специи и соль по вкусу.
9. Рис снова промыть, затем переложить в казан и разровнять (не перемешивать с остальными ингредиентами!). Залить рис водой так, чтобы жидкость покрывала его на 1 см выше.
10. Накрыть казан крышкой и готовить плов до тех пор, пока рис полностью не впитает воду.
11. Когда рис станет достаточно мягким, сделать несколько углублений на поверхности, чтобы дать выпариться остаткам воды.
12. Выключить плиту, перемешать плов, снова накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
13. Свежую зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.
14. Готовый плов выложить на большое блюдо, посыпать измельченной зеленью и подать на стол.

Для приготовления плова по данному рецепту можно использовать как целую тушку курочки, так и ее отдельные части. По желанию, перед началом приготовления, вы можете отделить мясо от костей или же вообще приготовить плов с филе.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!