Котлеты из баклажан и фарша

Если самые простые мясные котлеты — блюдо для нас привычное, то рецепт котлет из баклажан и мясного фарша, думаю, мало кому знаком и вообще мало кем используется. А зря, скажу я вам. Более сочных и невероятно нежных котлеток я не пробовала. Хотя сама, видимо, никогда и не попробовала бы, если бы не моя сестра, которая любит не просто на каждом празднике находить что-то новое, а потом узнавать рецепт и готовить, но и сама проявляет инициативу и перерывает все известные источники кулинарных рецептов, чтобы найти что-то новое и невероятное. Недавно я как раз пробовала у нее же очень вкусные котлеты картофельно морковные и сразу даже не могла поверить, что такого рода котлеты могут быть вкусными, но, оказывается, в опытных руках мастера может быть и не такое.

Что ж, приступим к изучению рецепта вкуснейших котлет, которые, уверена, не просто вам понравятся, но и будут неоднократно занимать лидирующие позиции на вашем столе, чего я вам, конечно же, и желаю. Готовьте с любовью, и пусть все у вас получается на «ура»!

Чтобы приготовить котлеты из баклажан и фарша, вам понадобится:

говядина (мякоть) – 0, 5 кг
баклажаны – 4-5 шт.
лук – 3-4 шт.
чеснок – 3-4 зубка
соль
перец черный молотый
молоко
батон – 1-2 куска
отруби – 4-5 ст.л.

Как приготовить котлеты из баклажан и фарша:

1. Баклажаны обмываем и очищаем от кожуры. Перекручиваем с помощью мясорубки, минут на 5 оставляем и после этого руками отжимаем от сока.
2. Из говядины делаем, опять же с помощью мясорубки, фарш.
3. Очищенные и обмытые лук с чесноком таким же способом измельчаем.
4. Кусочки батона замачиваем в молоке, пока он не размягчится.
5. В глубокой емкости соединяем все подготовленные ингредиенты (размоченный батон отжимаем руками) и по вкусу солим.
6. На  сковородке разогреваем растительное масло.
7. Формируем котлетки, хорошенько отбивая, перекидывая с одной ладони в другую. Обмакиваем каждую котлетку в отрубях, кому не подходит по вкусу, можно в панировочных сухарях, и выкладываем на сковородку.
8. Хорошенько обжариваем с обеих сторон и перед окончанием жарки, минут за 5,  накрываем крышкой, предварительно долив немного воды.
9. Когда все котлеты будут готовы, можете подавать к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита!